Wino półsłodkie z białych winogron w domu: przepis
Miscellanea / / April 04, 2023
Otrzymaną masę przełóż do plastikowej butelki lub innego pojemnika. Przykryj gazą i zabezpiecz gumką recepturką, aby nie dopuścić do przedostania się zanieczyszczeń.
Po 5 dniach przecedzić przez durszlak i odcisnąć. Następnie przecedź płyn przez kilkakrotnie złożoną gazę. Wlej do szklanej butelki, nie napełniając jej do samej góry.
Na tym etapie należy zmierzyć objętość płynu.
Weź odpowiednią ilość cukru w ilości 200 g na litr płynu. Oddziel ⅔ cukru, reszta będzie potrzebna później.
Jeśli winogrona są bardzo słodkie, można użyć mniej cukru.
Po 3-4 tygodniach, gdy rękawica odpadnie lub w uszczelnieniu wodnym przestaną pojawiać się bąbelki, przelej wino przez rurkę do innego naczynia.
Staraj się nie dotykać osadu od spodu.
Zamknij ponownie uszczelką wodną lub rękawicą. Pozostaw w tej samej temperaturze, aż znikną oznaki aktywnej fermentacji.
Ponownie odcedź wino, nie dotykając osadu. Zainstaluj uszczelnienie wodne lub załóż rękawiczkę, ponieważ cicha fermentacja będzie kontynuowana. Przenieś się w chłodniejsze miejsce.
Gdy na dnie pojawi się osad w warstwie 2-3 cm, ponownie wlej wino do czystej butelki. Kontynuuj, aż osad przestanie wypadać.