Ciasto „Red Velvet” w domu: klasyczny przepis
Miscellanea / / April 03, 2023
Mąkę przesiej i wymieszaj ze skrobią, sodą, kakao i solą. Oddziel żółtka od białek.
Masło utrzeć z cukrem mikserem. Dodaj żółtka, olej roślinny, ekstrakt waniliowy i ocet. Ubijaj 2-3 minuty.
Kontynuując ubijanie mikstury na średnich obrotach, dodawać naprzemiennie w porcjach mieszankę mąki i maślankę.
Możesz zrobić własną maślankę. Aby to zrobić, wymieszaj 240 ml mleka z łyżką soku z cytryny i pozostaw mieszaninę na 5 minut.
Do ciasta dodać barwnik spożywczy, dokładnie wymieszać. Białka ubij mikserem na gęstą, stabilną pianę, zajmie to 3-4 minuty.
Ostrożnie wmieszaj ubite białka do ciasta. Rozłóż go równomiernie między formami. Piecz ciastka przez 30-35 minut.
Gotowość można sprawdzić wykałaczką. Przyklej go na środku ciasta. Jeśli pozostaje suchy, czas wyjąć go z piekarnika.
Nie wyłączając miksera, do śmietanki stopniowo dodawać cukier puder, sól i ekstrakt waniliowy. Ubijaj 2-3 minuty.
Ostrym nożem odetnij skórki z wierzchu ciasta i przytnij je. Nasmaruj jedno ciasto kremem, połóż drugie na wierzchu. Wierzch i boki ciasta posmarować kremem.