Jakie produkty nie można umieścić w kuchence mikrofalowej

Kuchenka mikrofalowa - jeden z najbardziej popularnych narzędzi w kuchni większości z nas. Po tym wszystkim, podgrzewania, rozmrażania i gotowania potraw, nawet jest to bardzo wygodne i szybkie. Jednak naukowcy udowodnili, że nie wszystkie produkty mogą być poddane obróbce cieplnej w kuchence mikrofalowej. Na przykład czosnek. A koszt ten w umyśle.

Percy Spencer Jest uważany za wynalazcę kuchence mikrofalowej, ponieważ po raz pierwszy zauważył, że promieniowanie mikrofalowe może ogrzewać obiekty. Istnieje kilka wersji tego, jak to się stało. Według jednego z Percy przypadkowo umieścić magnetronu swoją kanapkę, a potem odkrył, że jest gorąco, ale z drugiej - podczas pracy z magnetronu w kieszeni stopiony czekolady. Stało się to w 1945 roku, aw 1946 roku otrzymał pierwszy patent na produkcji kuchenek mikrofalowych.

Kilka faktów na temat pierwszego mikrofalową

Wysokość - o wysokości człowieka

Waga - 340 kg

Moc - 3 kW (około dwukrotnie większą moc nowoczesnej kuchence mikrofalowej)

Cena - 3000 USD

Pierwsze kuchenki mikrofalowe były używane tylko do szybkiego rozmrażania żywności w szpitalach wojskowych, ich produkcja rozpoczęła się w 1949 roku.

Dlaczego tak szybko w kuchence mikrofalowej jest ogrzewany i jedzenie jest gotowane

W tym czasie, gdy ciepło w konwencjonalnym piecu stopniowo wnika w żywności w przenika energię mikrofalową niezwłocznie 2,5 cm wewnątrz produktu, przyspieszenie ogrzewania i gotowanie.

Czego nie można umieścić w kuchence mikrofalowej

Pomimo istnienia sporów o to, czy mikrofalówek szkodliwe dla ludzi, czy też nie, nie ma formalnych dowodów. Jednakże istnieją naukowo udowodnione, ostrzeżenia na kilku produktach, które nie powinny być umieszczone w kuchence mikrofalowej.

mleko z piersi

„Journal of American Academy of Pediatrics' testy przeprowadzone 22 zamrożone próbki mleka kobiecego, które zostało ogrzane w piecu mikrofalowym przy wysokich jak i niskich temperaturach. W pierwszym przypadku, wyniki wykazały zwiększony wzrost E. coli w mleku, czyli 18 razy więcej niż mleko ogrzewa się, bez mikrofalową.

Próbki mleka ogrzewa się w niskiej temperaturze w piecu mikrofalowym, to obserwowano, że działanie obniżające lizozym - enzym o właściwościach antybakteryjnych, który zapobiega wzrostowi bakterii.

brokuły

Wszelkie obróbka termiczna niszczy wartości odżywcze, zwłaszcza owoców i warzyw. Brokuły najbardziej delikatny sposób wytwarzania jest obróbka parą wodną, ​​jak to jest zniszczone w najmniejszej ilości flawonoidów przeciwutleniacze (po konwencjonalnej gotowania w wodzie - 66%). Podczas gotowania lub podgrzewania w kuchence mikrofalowej z niewielką ilością wody do przewodów do 97% zniszczenia składników odżywczych roślinny.

mrożone owoce

Zamrozić owoce - jeden ze sposobów, aby utrzymać je dłużej składników odżywczych. Ale okazuje się, że nie są one w żaden sposób rozmrażania w kuchence mikrofalowej. Nawet w latach 70. Rosyjscy naukowcy wykazali, że owoce w wynikach mikrofalowa rozmrażania w glukozyd wydajność konwersji (pochodną glukozy) oraz galaktozyd czynników rakotwórczych. Aw rosyjskiej badania na początku lat 90 potwierdziło Efekty immunologiczne mikrofal na korpusie (w wyniku ekspozycji na zwiększenie wytwarzania przeciwciał obserwowano nietermicznym pole elektromagnetyczne o częstotliwości radiowej w komórkach mózgu szczura).

mrożone mięso

Aby rozmrozić kawałek mięsa w mikrofali, to wymaga dużo czasu (około 15-30 minut), a jeśli część jest zbyt duży, to krawędzie będą miały czas na przygotowanie przed rozmraża środkowy.

W czasie, gdy temperatura osiągnie 60 stopni Celsjusza, mięso zaczynają mnożą się aktywnie bakterie, a jeśli nie zamierzamy gotować go raz, a następnie rozmrożone mięso stanie się źródłem zarazków.

Ponadto japońskie badacze stwierdzili, że mięso, który był w kuchence mikrofalowej przez ponad 6 minut, zniszczony około połowy witaminy B12 (wyniki tych badań zostały opublikowane w czasopiśmie w 1998 ScienceNews roku). Uważa się, że najlepszym sposobem rozmrażania mięsa - jest umieszczenie go w lodówce przez noc i umieszczono w strumieniu zimnej wody bieżącej.

czosnek

Niekorzystny wpływ obróbki cieplnej i przeciwnowotworowe właściwości czosnku. według badaniaPrzeprowadzone w 2001 roku przez grupę naukowców z Pennsylvania State University, 60 sekund przetwarzania w kuchence mikrofalowej (lub 45 minut - w piecu) czosnku mogą hamować zdolności wiązania in vivo na rakotwórczy piersi zwierzęta. Stwierdzono również, że 10 minut „reszta” pokruszonego czosnku przed obróbką w kuchence mikrofalowej przez 60 sekund, aby uniknąć całkowitej utraty właściwości przeciwnowotworowych.

Jeszcze kilka wskazówek

Ponadto, należy również zwrócić uwagę na ogólne środki ostrożności, że większość z nas, nawet jeśli wiedzą, ale nie trzymać się podczas korzystania z kuchenki mikrofalowej.

produkty białkowe

Naukowcy są zalecane do stosowania w kuchence mikrofalowej do gotowania przynajmniej produktów białkowych. ostatni badanie australijski Potwierdziła, że ​​mikrofale skutkować wyższym cząsteczek białkowych pękanie niż ich gotowanie w kuchence.

Jedzenie w pojemnikach z tworzywa sztucznego lub folii spożywczej

Korzystanie z tych poręcznych plastikowych pojemników w kuchence mikrofalowej, dodajemy do części żywności substancji rakotwórczych, toksycznych substancji, jak niektóre przeniesione z tworzyw sztucznych do produktów.

Produkty o wysokiej zawartości wody w muszli

Ponieważ nie jest możliwe, aby umieścić w kuchence mikrofalowej produktów gęstej powłoki i o wysokiej zawartości wody w przedziale (np pomidory lub jaja), w wyniku gwałtownego wzrostu temperatury wewnątrz przestrzeni zwiększa się gwałtownie, a żywność jest po prostu eksploduje. Przypomnijmy nieudanych eksperymentów z jaj:

I jak często używacie kuchenkę mikrofalową, i za co?