Kaczka pieczona w piekarniku w polewie żurawinowo-pomarańczowej: przepis
Miscellanea / / April 02, 2023
Na piersi kaczki czubkiem noża zrobić nakłucia w skórze. Do ptaka włożyć gałązki tymianku i rozmarynu, cebulę i cytrynę. Zwiąż nogi sznurkiem.
Kaczkę wyjąć z lodówki na 30 minut przed pieczeniem. Natrzyj czarnym pieprzem, papryką i czosnkiem.
Ułóż ptaka w odpowiednim kształcie. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 220 ° C na 15 minut.
Najlepiej użyć formy z rusztem, aby sok spływał pod nią.
Zmniejsz temperaturę do 180°C. Piecz ptaka przez kolejną 1 godzinę i 15 minut.
Czasy pieczenia mogą się nieznacznie różnić w zależności od wielkości kaczki.
Przepuść czosnek przez prasę. Imbir zetrzyj na drobnej tarce, wystarczą 2 łyżeczki. Usuń pół łyżeczki skórki z pomarańczy za pomocą drobnej tarki.
W rondelku wymieszaj oba rodzaje soku z imbirem, czosnkiem, miodem, octem balsamicznym, solą i pieprzem.
Dodaj laskę cynamonu, zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Usuń cynamon, nie będzie już potrzebny.
Połącz skrobię kukurydzianą z zimną wodą, aby uzyskać pastę. Dodaj do sosu i gotuj jeszcze kilka minut, aż lekko zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając.