Jak zachodnia dieta prowadzi do upośledzenia funkcji poznawczych i otyłości?
Miscellanea / / August 25, 2022
Awarie w mózgu mogą powodować przejadanie się i ciągłe podjadanie.
Czym jest dieta zachodnia
Dieta zachodnia to dieta bogata w tłuszcze nasycone i cukry, czerwone i przetworzone mięso, wypieki z rafinowanej mąki i fast food. Ponadto taka dieta zawiera niewiele warzyw i owoców, produktów pełnoziarnistych i nabiału.
Dokładna ilość warunkowo korzystnych i szkodliwych składników diety nie jest wskazana, ale można je z grubsza określić na podstawie rekomendacjeZdrowa dieta / Światowa Organizacja Zdrowia WHO.
Dietę zachodnią można uznać za dietę, w której:
- Całkowity tłuszcz w diecie przekracza 30% dziennego spożycia kalorii.
- Tłuszcze nasycone z mięsa i produktów mlecznych przekraczają 10% dziennego spożycia kalorii.
- Cukier stanowi ponad 10% całkowitej ilości kalorii dziennie.
- Spożywaj mniej niż 400 g owoców i warzyw dziennie.
Ten rodzaj diety jest uważany za niezdrowy, ponieważ zwiększa ryzyko udaru mózgu, raka jelita, choroby nerek i dysfunkcji układu odpornościowego.
Co więcej, może uderzyć w procesy poznawcze – procesy mózgowe, które pomagają nam postrzegać, przetwarzać i zapamiętywać informacje, planować i kontrolować impulsy.
Jak zachodnia dieta wpływa na funkcje poznawcze?
Co więcej, dieta zachodnia nie ma najlepszego wpływu na funkcjonowanie mózgu w każdym wieku.
W jednym eksperymentN. Riggs, C. P. Chou, D. Spruijt Metz. Wykonawcza funkcja poznawcza jako korelat i predyktor spożycia pokarmu i aktywności fizycznej dziecka / Neuropsychologia dziecka u dzieci w wieku 7–9 lat, które spożywają dużo przekąsek i niewiele owoców i warzyw, spadek niektórych funkcji poznawczych funkcje, w tym kontrola hamująca, która tłumi niepożądane bodźce, zdolność planowania i organizacje.
W dwóch innych badaniach odnotowany1. N. A. Chan, C. L. Baym, J. M. Monty. Otyłość centralna jest ujemnie związana z pamięcią relacyjną zależną od hipokampa u dzieci z nadwagą i otyłością / The Journal of Pediatrics
2. C. L. Baym, N. A. Khan, J. M. Monty. Lipidy w diecie są w różny sposób związane z pamięcią relacyjną zależną od hipokampa u dzieci w wieku przedpokwitaniowym / The American Journal of Clinical Nutrition zaburzenia pamięci u dzieci z otyłością i wysokim udziałem tłuszczu w diecie.
W jeszcze jednym eksperymentA. J. Jasińska, M. Yasuda, C. F. Burant. Deficyty kontroli impulsywnej i hamującej są związane z niezdrowym odżywianiem u młodych dorosłych / Apetyt sprawdził umiejętności młodzieży - studentów. Okazało się, że ci, którzy jedzą więcej chipsów, innych przekąsek i batoników czekoladowych oraz mniej owoców i warzyw, mają gorszą kontrolę uwagi i reakcji motorycznych niż zwolennicy zdrowej diety.
W innym eksperymenth. M. Franciszek R. J. Stevensona. Wyższe zgłoszone spożycie tłuszczów nasyconych i rafinowanego cukru wiąże się ze zmniejszoną pamięcią i wrażliwością hipokampa na sygnały interoceptywne / Neurobiologia behawioralna uczniowie preferujący dietę zachodnią wykazywali najgorsze wyniki w: zadania logiczne a pamięć to funkcje związane z pracą hipokampu.
Sytuacja nie jest lepsza dla osób starszych. Pokarmy bogate w tłuszcze nasycone wzrastaM. h. Eskelinen, T. Ngandu, E. L. Helkali. Spożycie tłuszczu w wieku średnim i zaburzenia funkcji poznawczych w późniejszym życiu: populacyjne badanie CAIDE. Międzynarodowy Dziennik Psychiatrii Geriatrycznej ryzyko zaburzeń poznawczych w starszym wieku i otyłości zmniejszaJ. I. Cohen, K. F. Yates, M. Duong. Otyłość, budowa i funkcja oczodołowo-czołowa są związane z wyborem pokarmu: badanie przekrojowe / BMJ Open uwaga i zdolność koncentracji, spowalnia przetwarzanie informacji.
Co więcej, dla pogorszenia funkcji poznawczych nie trzeba tak jeść przez wiele lat – nawet kilkudniowa dieta zachodnia może niekorzystnie wpłynąć na pracę mózgu. Tak, w jednym eksperymentT. Attuquayefio, R. J. Stevenson, M. J. Owsianka. Czterodniowa interwencja dietetyczna w stylu zachodnim powoduje zmniejszenie uczenia się i pamięci zależnej od hipokampa oraz wrażliwości interoceptywnej / PLoS One tylko cztery śniadania bogate w tłuszcze nasycone i Sahara zmniejszone wyniki w testach dla różnych typów pamięci.
W jednej pracy naukowej przypuszczalnyT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevensona. Poznawcza kontrola jedzenia i masy ciała: to coś więcej niż to, co „myślisz” / Granice w psychologiiże spadek funkcji poznawczych spowodowany dietą zachodnią jest bardziej zależny od hipokampu, struktury mózgu zaangażowanej w przechowywanie pamięci, tworzenie emocji i orientację przestrzenną. Oto kilka możliwych mechanizmów:
- Zmniejszona neurogeneza. Wysokie spożycie tłuszczów nasyconych i cukru ogranicza powstawanie nowych neuronów w hipokampie.
- Zwiększona przepuszczalność bariery krew-mózg (BBB). System ten reguluje transport składników odżywczych i chroni mózg przed substancjami neurotoksycznymi. W otyłości obserwuje się zwiększoną przepuszczalność BBB, co w przyszłości może prowadzić do braku odżywienia mózgu.
- Zapalenie. Dieta zachodnia przyczynia się do jej występowania i rozwoju, a to może zaburzyć hipokamp.
- Naruszenie transportu glukozy. Mózg potrzebuje glukozy do funkcjonowania, a jej transport do mózgu zależy od transportera glukozy 1 (GLUT-1). Dieta bogata w tłuszcz zmniejsza jego ilość, co może negatywnie wpływać na funkcje poznawcze.
- Insulinooporność. Niezdrowa dieta może ograniczyć transport insulina w mózgu, zmniejszając pamięć epizodyczną.
Tak więc zachodnia dieta może zmniejszać funkcje poznawcze, co z kolei utrudnia kontrolowanie zachowań żywieniowych.
Jak spadek funkcji poznawczych jest powiązany z apetytem i wagą
Gdyby decyzja o jedzeniu lub wyborze jedzenia zależała tylko od fizjologicznego zapotrzebowania na energię, niewiele osób cierpiałoby z powodu nadwagi. W prawdziwym życiu zachowania żywieniowe zależyT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevensona. Poznawcza kontrola jedzenia i masy ciała: to coś więcej niż to, co „myślisz” / Granice w psychologii z wielu czynników:
- Oczekiwania. W jednym eksperymentR. Raghunathan, R. W. Naylor, W. D. Hojer. Intuicja niezdrowa = smaczna i jej wpływ na wnioski smakowe, przyjemność i wybór produktów spożywczych / Journal of Marketing ludzie uznali, że żywność oznaczona jako „zdrowa” jest mniej smaczna przyjacielL. Schmidta, V. Skworcowa, C. Kulen. Jak kontekst zmienia wartość: ocena mózgu i system regulacji afektywnych łączą wskaźniki cenowe z odczuwaną przyjemnością smakową / Raporty Naukowe Wyżej oceniano wino „drogie”, choć w rzeczywistości nie różniło się ono od wina „taniego”.
- Pamięć. Wspomnienia obfitego jedzenia lub nie możeM. A. Irvine, J. M. Brunstrom, P. Ojej. Zwiększona znajomość jedzenia do pełności leży u podstaw zwiększonej oczekiwanej sytości / apetytu wpływają na to, ile jesz. W jednym eksperymentS. Higgsa. Pamięć o ostatnim jedzeniu i jego wpływ na kolejne jedzenie/spożycie Apetyt odkryli, że kiedy ludziom przypomina się, co jedli podczas lunchu, wybierają zapalniczkę przekąska.
- Postrzeganie. W jednym eksperymentJ. M. Brunstrom, J. F. Spal, N. R. Sprzedać. Pamięć epizodyczna i regulacja apetytu u ludzi / PLoS One ludziom podawano 300 lub 500 ml zupy, ale jednocześnie niektórym powiedziano prawdę o ilości, a innym oszukano. Wszyscy uczestnicy, którzy otrzymali informację o 500 ml zupy w misce poczuli się pełniej po 2-3 godzinach, niezależnie od tego, ile faktycznie zjedli.
- Możliwość kontrolowania. Osoby z nadwagą często mają deficyt kontroli hamowania, co zmniejsza ich zdolność do tłumienia myśli o jedzeniu i bodźcach związanych z jedzeniem.
Naukowcy przypuszczalnyT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevensona. Poznawcza kontrola jedzenia i masy ciała: to coś więcej niż to, co „myślisz” / Granice w psychologiiże ludzie przybierają na wadze z powodu nieprawidłowego działania systemu, który decyduje o tym, jak przyjemne może być to samo wydarzenie - kiedy przyniesie nagrodę, a kiedy nie. Ważną rolę odgrywa tu znany już hipokamp.
Wykorzystując kontekst, ta struktura mózgu decyduje, czy warto czekać na coś dobrego, czy też wszystko, co przyjemne, już się skończyło. Jeśli to drugie jest prawdą, skojarzenie hamujące jest włączone, a pamięć o nagrodzie jest wyciszona.
Ten schemat pracy ma zastosowanie do żywności. Jedzenie może być nagrodą, gdy osoba głodnyi nie dostarczać przyjemności, gdy jest pełny. Sygnały nasycenia są kontekstem, w którym hipokamp tłumi przyjemne wspomnienie jedzenia.
Człowiek jest głodny - „miło jest jeść, pójdę jeść”. Osoba jest pełna - „jedzenie nie jest już przyjemne, pójdę zrobić coś innego”. Osoba niedawno jadła - „Jeszcze nie jestem głodny, będzie nieprzyjemnie jeść, nie będę jeść”.
Jeśli praca hipokampu jest zaburzona, mechanizm hamujący nie włącza się, a pamięć o nagrodzie z jedzenia jest zawsze zachowana, nawet gdy dana osoba jest pełna.
W rezultacie nie może zatrzymać się w czasie i konsumuje więcej, niż potrzebuje, a także podjada bez końca, niezależnie od tego, jak dawno jadł.
Czy błędne koło można przerwać?
Logiczny sposób na przerwanie błędnego koła przejadanie się a uszkodzenie hipokampa będzie przejściem na zdrową dietę. Przede wszystkim warto ograniczyć ilość słodyczy i cukru, zrezygnować z fast foodów, tłustego i przetworzonego mięsa, dodać do diety więcej warzyw i owoców, ryb, orzechów i produktów pełnoziarnistych.
Zmiany należy wprowadzać stopniowo, bez ustanawiania surowych zakazów i poważnych ograniczeń. Pamiętaj, że brak kontroli hamowania być możeT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevensona. Poznawcza kontrola jedzenia i masy ciała: to coś więcej niż to, co „myślisz” / Granice w psychologii komplikować zadanie rezygnacji ze zwykłego smacznego jedzenia i zmniejszenia jego ilości, dlatego sztywne diety mogą wywołać załamanie.
Aby szybko przywrócić pracę hipokampu, warto również zwiększyć ilość aktywności fizycznej. Ćwiczenia przyczynić sięS. Chieffi, G. Mesyna, ja. Villano. Wpływ ćwiczeń na funkcję hipokampa: możliwy udział oreksyny-A / Frontiers w Phusiology tworzenie nowych neuronów w tej strukturze mózgu, utrzymanie jego zdrowia, poprawa funkcji poznawczych i nastroju.
Płynne zmiany, zdrowe odżywianie i uprawianie sportu pomogą przywrócić naturalne mechanizmy kontrolujące uczucie sytości i chęć jedzenia, dzięki czemu o wiele łatwiej będzie prowadzić zdrowy tryb życia.
Przeczytaj także🧐
- 16 najbardziej przydatnych owoców i jagód, które pomogą nie zachorować
- Wszystko, co chciałeś wiedzieć o prawidłowym odżywianiu
- Dlaczego mięso jest niebezpieczne i czy należy je porzucić?