Japonia opracowuje pałeczki, dzięki którym jedzenie jest bardziej słone i smaczniejsze
Miscellanea / / April 22, 2022
Pomogą zmniejszyć spożycie soli, której nadmierne używanie nie prowadzi do niczego dobrego.
Producent żywności Kirin we współpracy z Uniwersytetem Meiji rozwinięty kilka pałeczek, które mogą poprawić smak soli w potrawach. Aby to zrobić, wysyłają słaby porażenie prądem bezpośrednio do jedzenia.
Jak zauważyli twórcy pałeczek, główną sztuczką było znalezienie odpowiedniej formy fali elektromagnetycznej, która wpływa na jony, takie jak chlorek sodu, które odpowiadają za słony smak. W ten sposób następuje wzrost zasolenia bez żadnych dodatków.
Jako dodatkowy bonus, prąd ten wpływa również na jony glutaminianu sodu, które są odpowiedzialne za wzmocnienie smaku samej żywności.
Podczas testowania pałeczek poproszono badanych o wypróbowanie specjalnego żelu o określonej zawartości soli, prosząc o ocenę i zapamiętanie jego zasolenia. Następnie podano im żel z 30% zmniejszeniem zawartości soli i wszyscy to zauważyli, odnotowując spadek o około jedną trzecią.
W końcowym teście badani otrzymywali ten sam żel o niskiej zawartości soli, ale zjadali go naelektryzowanymi pałeczkami. W rezultacie postrzegane wyniki zasolenia wzrosły o 50%, co sprawiło, że żel o zmniejszonej zawartości soli smakował bardziej słono niż oryginał.
Twórcy różdżek zauważają, że używany prąd jest zbyt słaby, aby mieć jakikolwiek wpływ na ludzkie ciało, dlatego używając tych patyczków, człowiek nie doświadcza żadnych nowych wrażeń. doświadczanie.
Podobny pomysł powstał jeszcze w 2013 roku. To prawda, że był widelec, który przykładał prąd bezpośrednio do języka, pobudzając kubki smakowe. Rozwiązanie z pałeczkami wygląda na bardziej opłacalne.
Przeczytaj także🧐
- Jak zastąpić sól w diecie
- 8 life hacków z solą, które ułatwią życie
- 7 oznak, że jesz za dużo soli i robisz sobie krzywdę
Najlepsze oferty tygodnia: zniżki w Yandex Market, MIF, AliExpress i innych sklepach