Chińskie ciasteczka z wróżbą
Miscellanea / / November 03, 2021
Połącz wszystkie suche składniki w dużej misce. Lekko ubij białka w osobnej misce.
Nie ubijaj zbyt mocno białek. W przeciwnym razie ciasto zacznie rosnąć podczas pieczenia i potrzebujesz płaskich naleśników.
Dobrze wymieszaj gumową szpatułką i dodaj połowę białka. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek. Mieszanka powinna być jędrna i gładka.
Możesz podzielić ciasto na kilka części i do każdej dodać barwnik spożywczy - otrzymasz wielokolorowe ciasteczko z wróżbą
Wlej pozostałe białko do miski i ubijaj, aż będzie gładkie. Ciasto powinno wyglądać jak gruby biszkopt.
Jeśli nagle ciasto wyjdzie zbyt gęste (w zależności od mąki i wielkości jajek), dodaj trochę więcej wody lub białka.
Przygotowaną masę wyłożyć na blachę do pieczenia: około ½ łyżki stołowej w dużych odstępach (około 7 cm). Użyj łyżki i gumowej szpatułki, aby ciasteczka były płaskie i okrągłe, o grubości nie większej niż 2 mm.
Nie wkładaj wielu ciasteczek na raz na blachę do pieczenia, nawet jeśli pasują. Po prostu nie będziesz miał czasu, aby je zwinąć, zanim ostygną.
Wstawić do piekarnika na 8-10 minut lub do miękkości. Upewnij się, że krawędzie nie są zbyt suche, w przeciwnym razie ciastka pękną podczas składania.
Wyjmij z piekarnika, odwróć szybko, włóż wróżbę, złóż na pół, uformuj kopertę i włóż do foremek do babeczek lub czegoś do zabezpieczenia tak.
Jeśli chcesz, aby ciasteczka pozostały chrupiące, przechowuj je w torebce.