Hiszpańska zupa z owoców morza?
Miscellanea / / October 26, 2021
Pikantna baza pomidorowa, czosnek, wino, biała ryba, krewetki i kalmary - ta aromatyczna hiszpańska zupa z owoców morza zadowoli każdego smakosza.
- Autor przepisu: Anastazja Czajkina
- Po przygotowaniu otrzymasz 6 porcji
- Całkowity czas przygotowania przepisu: 40 minut
Składniki
- Szafran 1-2 szczypty
- Bulion rybny 1½ l
- Cebula 1 sztuka
- Czosnek 3 ząbki
- Papryczka chili 1 sztuka
- Pomidory 650 g
- Filet z białej ryby 400 g
- Kalmary 180 g
- Krewetki 250 g
- Oliwa z oliwek 2 łyżki łyżki
- Papryka wędzona 1 łyżeczka łyżka
- Wino białe 125 ml
- Sok z cytryny 1 łyżka łyżka
- Zieloni do smaku
Metoda gotowania
Namocz szafran w bulionie przez 10 minut.
Cebulę kroimy na pół i drobno posiekamy. Drobno posiekaj czosnek. Usuń nasiona z chili i drobno posiekaj. Pokrój pomidory na duże równe plasterki.
Filet z ryby pokroić na 3 cm kawałki, kalmary na 2 cm. Obierz krewetki.
W dużym rondlu rozgrzać oliwę z oliwek. Smaż cebulę, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut lub do miękkości i przejrzystości.
Dodaj czosnek, chili i paprykę. Gotuj przez 1 minutę lub do uzyskania mocnego aromatu.
Wlej wino i gotuj, mieszając od czasu do czasu, na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Ciecz powinna wyparować.
Dodaj bulion szafranowy i pomidory. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut.
Do bulionu dodać ryby, krewetki i kalmary. Gotuj przez około 5 minut, aż owoce morza będą ugotowane.
Dopraw danie sokiem z cytryny i posyp posiekanymi ziołami.
4.7214