Ryba marynowana w stylu afrykańskim

Szczególnie smaczna okazuje się ryba marynowana w stylu afrykańskim, ponieważ najpierw jest smażona, a następnie pozostawiana w pachnącej marynacie na jeden dzień.

• Autor przepisu: Irina Sacharowa
• Po przygotowaniu otrzymasz 6 porcji
• Całkowity czas przygotowania przepisu: 1440 minut

Składniki

• Filet z dorsza lub innej białej ryby 1 200–1 300 g
• Sól dla smaku
• Olej roślinny 120 ml
• Cebula 3 sztuki
• Pieprz czarny 8 sztuk
• Ziele angielskie 4 sztuki
• Ławruska 3 liście
• Chile 1 sztuka
• Ocet z czerwonego wina 500 ml
• Woda 120 ml
• Cukier brązowy 70-80 g
• Kminek mielony 2 łyżeczki łyżki
• Kolendra mielona 2 łyżeczki łyżki
• Curry 2 łyżki łyżki
• Kurkuma 1 łyżeczka łyżka

Metoda gotowania

• Pokrój rybę na średniej wielkości kawałki, sól.

• Rozgrzej olej na patelni i smaż dorsza przez kilka minut z każdej strony, aby się przyrumienił i usmaż. Połóż na talerzu.

• Cebulę pokroić w krążki lub połówki. Smażyć na tej samej patelni do miękkości.

• Dodaj groszek czarny i ziele angielskie, lawruszkę, połówki chili, ocet i wodę.

instagram viewer

• Doprowadzić do wrzenia. Dodać cukier i gotować, od czasu do czasu mieszając, aż się rozpuści. Dopraw kminkiem, kolendrą, curry i kurkumą.

• Włóż rybę do głębokiej miski i polej sosem. Całkowicie ostudź, przykryj i wstaw do lodówki na 24 godziny.

4.7488