Ciastka rybne z ziemniakami i sosem tatarskim

Posiekaj kapary na sos. Obierz i pokrój szalotki w bardzo drobną kostkę.

Drobno posiekaj pietruszkę. Połącz majonez z chrzanem, musztardą, cebulą, kaparami i pietruszką.

Filety rybne bez skóry włożyć na głęboką patelnię, zalać mlekiem i 150 ml wody, dodać liść laurowy.

Zagotuj wodę i mleko, zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj rybę przez 4 minuty. Wyjmij rybę z pieca i pozostaw pod przykryciem na 10 minut.

Ziemniaki obrać, pokroić w dużą kostkę, gotować we wrzącej osolonej wodzie do miękkości, 10 minut.

Drobną tarką usuń ½ łyżeczki skórki z cytryny. Drobno posiekaj pietruszkę i zieloną cebulę.

Wrzuć gotowe ziemniaki do durszlaka, wróć na patelnię, gotuj przez kolejną minutę, aby wilgoć wyparowała, a następnie zmiażdż tłuczone ziemniaki.

Do puree dodać 1 łyżkę ugotowanego sosu, zioła, skórkę z cytryny, sól i pieprz do smaku.

Rybę wyjąć z patelni, przełożyć do ziemniaków i rozgnieść widelcem, wszystko wymieszać i ostudzić.

Ubij jajko widelcem. Posyp mąkę na stole i uformuj 4 kotlety z masy rybnej. Zanurz każdy w jajku i obtocz w bułce tartej.

Smażyć paszteciki w rozgrzanym oleju roślinnym przez 5 minut z każdej strony na złoty kolor. Podawać z sosem.