Idealne pączki z kremem

Zwiewne pączki z najdelikatniejszym kremem, posypane cienką warstwą cukru pudru. Nie sposób oprzeć się temu deserowi.

• Autor przepisu: Julia Magay
• Po przygotowaniu otrzymasz 6 porcji
• Całkowity czas przygotowania przepisu: 180 minut

Składniki

• Żółtka z kurczaka 6 sztuk
• Cukier brązowy 100 g
• Mąka 2 łyżki. łyżki
• Mleko 500 ml
• Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka łyżka
• Mąka 450 g
• Skrobia kukurydziana 2 łyżki łyżki
• Cukier 70g
• Sól 1 łyżeczka łyżka
• Szybko działające drożdże 1 łyżeczka łyżka
• Jajka 2 sztuki
• Mleko 170-200 ml
• Masło 45g
• Olej roślinny 1 l
• Cukier puder do smaku

Metoda gotowania

• Ubij żółtka z cukrem, aż będą gładkie. Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj.

• Połącz mleko z wanilią i podgrzej do 50-60 ° С. Cienkim strumieniem wlać do żółtek, cały czas mieszając.

• Wlej mieszaninę do rondla. Śmietanę gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 5-10 minut, aż zgęstnieje.

• Przetrzyj śmietankę przez sito, przykryj folią spożywczą w kontakcie i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

• Mąkę przesiać i połączyć ze skrobią, cukrem, solą i drożdżami. Jajka ubić trzepaczką z ciepłym mlekiem na gładką masę.

instagram viewer

• Masę jajeczną wlać do suchych składników, zagnieść na gładkie i lekko lepkie ciasto.

• Zmiękczone masło pokroić w kostkę i dokładnie wymieszać z ciastem.

• Zwiń w kulkę, włóż do dużej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

• Gdy ciasto się podwoi, marszczymy i dzielimy na 12-15 równych części. Zwiń je w równe kulki.

• Przykryj półfabrykaty folią i pozostaw w ciepłym miejscu na 50-60 minut. Usuń folię i pozostaw na kolejne 15 minut.

• Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Smaż pączki przez 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor.

• Przełóż na ręczniki papierowe i lekko ostudź. Zrób głęboką, wąską dziurę z boku każdego pączka.

• Włóż schłodzoną śmietankę do torebki cukierniczej. Napełnij pączki śmietaną i obtocz w cukrze pudrze.

4.8484