Pihelsteiner - niemiecki gulasz z trzech rodzajów mięsa

Ta zupa zawiera mnóstwo różnych warzyw, a także miąższ jagnięcy, wołowy i wieprzowy. Pihelsteiner jest bardzo gęsty, jak gulasz.

• Autor przepisu: Irina Sacharowa
• Po przygotowaniu otrzymasz 6 porcji
• Całkowity czas przygotowania przepisu: 165 minut

Składniki

• Marchewki 3 sztuki
• Kapusta włoska lub młoda kapusta biała 80-90 g
• Korzeń selera 100-150 g
• Łodygi selera 2-3 sztuki
• Pory 100 g
• Cebula 1 sztuka
• korzeń pasternaku 130 g
• Kalarepa 130 g
• Pulpa jagnięca 200-250 g
• Pulpa wołowa 200-250 g
• Pulpa wieprzowa 200-250 g
• Masło lub smalec 4-5 łyżeczek łyżki
• Ziemniaki 3-4 sztuki
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony do smaku
• Rosół warzywny lub woda 1 l
• Pietruszka do smaku

Metoda gotowania

• Warzywa kroimy na kawałki po półtora centymetra, wszystkie rodzaje mięsa na kawałki po dwa i pół centymetra.

• Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Całe mięso smażymy na części na lekko złocisty kolor i układamy na talerzu.

• Na tej samej patelni podsmaż cebulę przez 5-7 minut, wyjmij ją na talerz.

• Wszystkie warzywa z wyjątkiem ziemniaków smażymy porcjami przez 3-5 minut. Przełóż do miski.

instagram viewer

• Połowę mięsa, cebulę, smażone warzywa i ziemniaki ułożyć w głębokim rondlu. Sól i pieprz lekko każdą warstwę. Powtórz warstwy.

  Możesz skończyć z większą ilością warstw w zależności od średnicy patelni.

• Całość zalać bulionem lub wodą. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zredukować do minimum i szczelnie przykryć. Gotuj przez półtorej do dwóch godzin bez mieszania.

• Podczas serwowania posyp posiekaną natką pietruszki.

4.8360