Franzbrötchen - niemieckie bułeczki cynamonowe
Miscellanea / / October 06, 2021
Franzbrötchen to przepyszne bułeczki z aromatycznym cynamonem, miękkim ciastem i chrupiącą skórką. Są bardzo popularne w Hamburgu.
- Autor przepisu: Julia Magay
- Po przygotowaniu otrzymasz 4 porcje
- Całkowity czas przygotowania przepisu: 120 minut
Składniki
- Masło 50g
- Mleko 120 ml
- Drożdże suszone 1½ łyżeczki łyżki
- Cukier 2 łyżki. łyżki
- Jajko 1 sztuka
- Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka łyżka
- Sól 1 szczypta
- Mąka 280 g
- Masło 70g
- Mielony cynamon 1½ łyżki łyżki
- cukier 100g
- Jajko 1 sztuka
Metoda gotowania
Masło roztopić w ciepłym mleku, dodać drożdże i cukier, dokładnie wymieszać.
Dodaj jajko, ekstrakt waniliowy i sól, ubij do uzyskania gładkości.
Stopniowo dodawać mąkę do płynnych składników, wyrabiać miękkie i lekko lepkie ciasto.
Zwiń w kulkę, włóż do głębokiej miski, przykryj ręcznikiem i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
Zmiękczone masło ubij trzepaczką z cynamonem i cukrem.
Ciasto zawijamy i zwijamy w prostokątną warstwę o grubości 4-5 mm.
Ciasto posmarować równomiernie olejem cynamonowym. Zwiń w ciasną rolkę. Pokrój na małe, trapezowe kawałki.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Umieść na nim puste miejsca.
-
Użyj kija lub rączki drewnianej łyżki, aby docisnąć środek każdego kawałka. Pozostaw w ciepłym miejscu na 20-30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Ubij jajko widelcem, aż będzie gładkie. Posmaruj ciasto jajkiem i piecz bułeczki przez 15-20 minut na złoty kolor.
4.8402