Szwedzkie bułeczki cynamonowe

Wymieszaj mleko i masło. Podgrzej mieszaninę na małym ogniu do około 35-40 ° C.

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże, kardamon i sól.

Połączyć ciepłą mieszankę mleka z mąką, zagnieść miękkie gładkie ciasto.

Ciasto zwinąć w kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Do nadzienia połącz zmiękczone masło z cukrem, cynamonem, kardamonem i ekstraktem waniliowym.

Ciasto zawijamy i zwijamy w prostokątną warstwę o wymiarach około 50 na 40 cm.

Posmaruj ciasto nadzieniem. Odwróć warstwę wąską stroną do siebie i mentalnie podziel ją na 3 równe części.

Złóż górną jedną trzecią warstwy tak, aby strona bez nadzienia pozostała na wierzchu, przykryj dolną jedną trzecią ciasta.

Ciasto rozwałkować na prostokątną płytę o wymiarach 40 x 20 cm. Ciasto pokroić w długie paski o grubości 2 cm.

Delikatnie rozciągnij każdy pasek rękami, aby jego długość w przybliżeniu podwoiła się, i przekręć.

Pasek ciasta owiń dwa razy wokół dwóch palców jak bandaż. Połóż wolną krawędź paska na wierzchu bułki i ukryj pod jej dołem.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na niej bułeczki, przykryć ręcznikiem i odstawić na 45-60 minut.

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Jajko ubić widelcem z 1 łyżką wody.

Bułeczki posmarować jajkiem, w razie potrzeby posypać cukrem perłowym i piec w nagrzanym piekarniku przez 15-18 minut na złoty kolor.