Zupa-puree z rzepą i marchewką
Miscellanea / / September 25, 2021
Puree ziemniaczane z rzepą i marchewką to budo z całą paletą smaków, bo oprócz głównych składników zawiera imbir, kolendrę, curry, a nawet sok z cytryny.
- Autor przepisu: Irina Sacharowa
- Po przygotowaniu otrzymasz 4 porcje
- Całkowity czas przygotowania przepisu: 50 minut
Składniki
- Średnia rzepa 2 sztuki
- Duże marchewki 2 sztuki
- Cebula 1-2 sztuki
- Olej roślinny 2-3 łyżki stołowe. łyżki
- Kolendra mielona 1 łyżeczka łyżka
- 1 łyżeczka curry łyżka
- Imbir 1 mały kawałek
- Sól 1 łyżeczka łyżka
- Pieprz czarny mielony do smaku
- Woda 1 250 ml
- Cytryna 1 sztuka
Metoda gotowania
Pokrój rzepę i marchew na średnie kawałki mniej więcej tej samej wielkości, posiekaj cebulę.
Rozgrzej olej w rondlu i smaż cebulę przez 4-5 minut, aż będzie przezroczysta i miękka.
Dodaj curry kolendrę i gotuj przez kolejną minutę.
Natrzyj imbir, będziesz potrzebować około łyżki stołowej. Dodaj do cebuli i gotuj przez kolejne 50-60 sekund.
Do tego samego rondla wrzuć rzepę, marchewkę, sól i pieprz. Zalej wodą i zagotuj.
Dusić na małym i średnim ogniu przez około 25 minut, aż marchewki i rzepa będą wystarczająco miękkie.
Wyjmij zupę z ognia i lekko ostudź. Wylej około 20 ml bulionu, resztę posiekaj blenderem zanurzeniowym.
Pozostały wywar dodawaj porcjami z powrotem do garnka, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Wyciśnij dwie łyżeczki soku z cytryny, wymieszaj z zupą i od razu podawaj.
4.3149