Quiche z kurczakiem i grzybami
Miscellanea / / September 04, 2021
Ten obfity quiche z kurczakiem i pieczarkami, chrupiącym ciastem, delikatnym sosem śmietanowym i apetyczną skórką serową jest dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno.
- Autor przepisu: Julia Magay
- Po przygotowaniu otrzymasz 4 porcje
- Całkowity czas przygotowania przepisu: 160 minut
Składniki
- Mąka 125 g
- Sól ¼ łyżeczki łyżki
- Masło 85 g
- Woda 1-2 łyżki. łyżki
- Pieczarki 5-7 sztuk
- Marchewki ½ sztuki
- Filet z kurczaka 150 g
- Czosnek 1 ząbek
- Cebula ½ sztuki
- Masło 1 łyżka. łyżka
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony do smaku
- Krem o zawartości tłuszczu 33% 100 ml
- Jajko 1 sztuka
- Ser twardy 50 g
- Mrożony zielony groszek 2-3 łyżki. łyżki
Metoda gotowania
Mąkę przesiej i wymieszaj z solą. Widelcem zmiel masło i mąkę na okruchy.
Dodaj wodę z lodem, zagnieść miękkie ciasto. Zwiń w kulkę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30-40 minut.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i umieścić w okrągłym naczyniu o średnicy 22-25 cm. Dociśnij boki i spód formy, odetnij nierówne krawędzie.
Ciasto kilkakrotnie nakłuć widelcem. Włóż formę do lodówki na kolejne 30 minut.
-
Rozgrzej piekarnik do 160 ° C. Na ciasto położyć arkusz papieru pergaminowego, posypać suchym ryżem lub groszkiem tak, aby całkowicie przykryć skórkę.
Obciążenie jest potrzebne, aby podstawa nie straciła kształtu podczas pieczenia.
Piecz skórkę przez 15 minut w nagrzanym piekarniku, a następnie wyjmij papier obciążony. Gotuj bazę przez kolejne 15-20 minut.
Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, a marchewki i filety z kurczaka w drobną kostkę. Drobno posiekaj czosnek i cebulę.
Rozgrzej masło na patelni. Podsmaż cebulę przez 2-3 minuty, dodaj kurczaka i gotuj jeszcze przez 3-4 minuty.
-
Dodać pieczarki, marchewkę i czosnek, gotować 5 minut. Dopraw nadzienie solą i pieprzem do smaku.
W razie potrzeby dodaj groszek do nadzienia z grzybami.
Umieść nadzienie na wierzchu skórki. Śmietanę ubić widelcem, jajkiem i szczyptą soli na gładką masę. Ser zetrzyj na grubej tarce.
Wlej mieszankę jajeczną na nadzienie. Posyp serem ciasto. Piecz quiche przez 30-40 minut na złoty kolor.
4.6199