Sorrentino z kurczaka z bakłażanem

Soczysty kurczak z bakłażanem, sosem pomidorowym, białym winem i mozzarellą to idealny włoski obiad, który każdy może ugotować.

• Autor przepisu: Julia Magay
• Po przygotowaniu otrzymasz 4 porcje
• Całkowity czas przygotowania przepisu: 40 minut

Składniki

• Filet z kurczaka 700 g
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony do smaku
• Mąka 5-6 łyżek. łyżki
• 7 łyżek masła łyżki
• Oliwa z oliwek 3 łyżki łyżki
• Bakłażan 1 sztuka
• Wino wytrawne białe 240 ml
• Mozzarella 170 g
• Parmezan 30 g
• Prosciutto 4-8 plastrów
• Sos pomidorowy 250 g

Metoda gotowania

• Filet ubić na grubość 1 cm, posypać solą i pieprzem z obu stron. Zanurz w mące.

• Na patelni rozpuścić 4 łyżki masła, dodać oliwę.

• Smaż kurczaka na średnim ogniu przez 2 minuty z każdej strony. Przenieś na talerz.

• Bakłażany pokroić w plastry o grubości 5–6 mm, doprawić solą i pieprzem.

• Smaż warzywa 5-6 minut na złoty kolor na patelni, na której gotowano kurczaka. Umieść bakłażana na ręczniku papierowym.

• Pozostałe masło roztopić na patelni, wlać wino. Odparuj, aż jego objętość zmniejszy się o połowę.

instagram viewer

• Mozzarellę pokrój w cienkie plasterki. Zetrzyj parmezan na drobnej tarce.

• Gotowane na parze wino wlać do naczynia do pieczenia. Umieść tam kurczaka.

• Na filety położyć prosciutto i bakłażana. Polać sosem, posypać mozzarellą i posypać parmezanem.

  Prosciutto można zastąpić wędzonym boczkiem lub szynką.

• Kurczaka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 12-15 minut na złoty kolor.

4.7426