Ogórki w liściach winogron na zimę
Miscellanea / / August 06, 2021
Ogórki marynowane w liściach winogron na zimę są chrupiące i smaczne. Liście są przydatne do robienia dolmy.
- Autor przepisu: Irina Sacharowa
- Po przygotowaniu otrzymasz 10 porcji
- Całkowity czas przygotowania przepisu: 240 minut
Składniki
- Ogórki 2 kg
- Liście winogron według liczby ogórków
- Czosnek 8 ząbków
- Parasole koperkowe 4 sztuki
- Liście wiśni 8-12 sztuk
- Liście porzeczki 4-8 sztuk
- Liście chrzanu 1-2 sztuki
- Woda 2 l
- Ławruska 4 liście
- Pieprz czarny 20-25 sztuk
- Goździki 4-8 pąków
- Sól 2 łyżki. łyżki
- Cukier 2 łyżki. łyżki
- Ocet stołowy 9% 3 łyżki. łyżki
Metoda gotowania
-
Opłucz ogórki i pozostaw w chłodnej wodzie na 2-3 godziny. Odcedź i odetnij końce warzyw.
Staraj się wybierać małe ogórki.
Zalej liście winogron wrzącą wodą przez 1 minutę, następnie wrzuć do durszlaka i pozwól, aby płyn spłynął. Usuń ogonki.
-
Liście czosnku, kopru, wiśni i porzeczki włożyć do wysterylizowanych słoików.
Do przepisu potrzebujesz czterech litrowych puszek.
Jak sterylizować słoiki: 6 prostych i sprawdzonych sposobów
Każdy ogórek zawinąć w liść winogron, rozprowadzić na słoikach. Na wierzchu połóż pół lub ćwiartkę liścia chrzanu.
Do słoików zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić na 15-20 minut. Wylej płyn i zalej czystą wrzącą wodą, odstaw na kolejne 5 minut.
-
Odcedź płyn z puszek do rondla. Dodaj lawruszkę, czarny pieprz, goździki, sól i cukier. Po ugotowaniu wlej ocet i po 1 minucie zdejmij z ognia.
Składniki są wskazane na 2 litry marynaty. Zmierz objętość spuszczonej wody i, jeśli to konieczne, skoryguj proporcje.
Natychmiast zalej ogórki marynatą i mocno zakręć słoiki pokrywkami. Odwróć półfabrykaty, zawiń je w koc lub koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
4.7276