Bakłażan z mięsem mielonym duszony na patelni

Farsz z mięsa mielonego, ryżu, smażonej cebuli i orzeszków pinii oraz aromatyczny sos pomidorowy sprawiają, że bakłażan jest pyszny.

• Autor przepisu: Irina Sacharowa
• Po przygotowaniu otrzymasz 4 porcje
• Całkowity czas przygotowania przepisu: 75 minut

Składniki

• Bakłażan 4 sztuki
• Olej roślinny 60 ml
• Orzeszki pinii 3 łyżki łyżki
• Cebula 1 sztuka
• Czosnek 2-3 sztuki
• Mięso mielone 350 g
• Ryż 100 g
• Sól dla smaku
• Kminek mielony do smaku
• Zmielone ziele angielskie do smaku
• Pieprz czarny mielony do smaku
• Rosół mięsny 500 ml
• Pomidory we własnym soku 450 g

Metoda gotowania

• Bakłażany przekroić na pół i łyżeczką usunąć miąższ ze środka i zrobić beczki.

  Małe bakłażany mogą być używane w całości, ale wtedy potrzeba więcej.

• Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż orzeszki pinii przez 3 minuty, połóż je na talerzu.

• Na tej samej patelni smażymy cebulę i czosnek przez 5-7 minut. Połowę pieczeni włożyć do miski z orzechami i wymieszać z mięsem mielonym, ryżem, solą, kminkiem, zielem angielskim i czarnym pieprzem.

instagram viewer

• Do pozostałej cebuli i czosnku dodać bulion, pokrojone w kostkę pomidory, posiekaną pulpę z bakłażana, sól, kminek i paprykę. Przykryj i gotuj przez 5-10 minut.

• Każdy bakłażan nadziewamy nadzieniem i umieszczamy na patelni z sosem pomidorowym.

  Nie napełniaj warzyw zbyt ciasno, ponieważ ryż zwiększy swoją objętość.

• Dusić na średnim ogniu pod przykryciem przez 50-60 minut. W tym czasie kilkakrotnie obróć bakłażany.

4.6255