Jest czas - najlepsze przepisy Lifehacker
Miscellanea / / August 01, 2021
Babaganush z pietruszką
W naszej firmie sos docenili nawet ci, którzy nie przepadają za bakłażanem. Babaganush podałam z chlebem. Ale myślę, że będzie pysznie z paluszkami warzywnymi. Przy okazji, jeśli używasz pasty sezamowej po raz pierwszy, pamiętaj, że ma ona gorzki smak. Ale nie bój się go używać. Tahini nadaje gotowemu daniu oleisty i charakterystyczny aromat, a goryczki nie jest wyczuwalne.
Kyopoolu
To przystawka kuchni bułgarskiej i tureckiej. Wykonany jest z pieczonych bakłażanów, papryki i pomidorów. Kyopoolu można rozsmarować na chlebie lub podawać z daniem głównym.
Melizanosalata
To grecki dip z pieczonego bakłażana, czosnku, masła i soku z cytryny. Przypomina orientalny babaganush, tylko w tym drugim używa się tahini, a konsystencja jest jednorodna. W ojczyźnie melizanosalat podaje się zwykle z chlebem lub chlebkiem pita i macza się w tym sosie. Ale takie danie może stać się przystawką.
Kaponata klasyczna
Ten gulasz z bakłażana z oliwkami, kaparami, pomidorami i selerem jest przygotowywany na Sycylii od początku XVIII wieku. Podaje się go jako samodzielny danie na ciepło, dodatek lub zimną przekąskę, np. na chleb.