Kawa na całym świecie: 5 pachnące recepty

Jak rozpocząć swój dzień? Ten layfhaker odpowiedź - do uruchomienia i duszą. Sceptycy żart - z toaletą.

Ale dla większości rano - kawa i herbata - tej rano. Jednak regulacja nastroju pracę i cieszyć się pachnący espresso, mało kto myśli, że kawa - jeden z najbardziej popularnych napojów na świecie.

Rocznie około 760 mld zużyte kubki. W tym przypadku najbardziej kawę pić Scandinavia - prawie 12 kg rocznie na mieszkańca; tuż za Włochami i Brazylijczyków - 4-5 kg. Rosjanie również (nawet wtedy!) Na końcu listy - tylko pół kilo na osobę.

Przy takiej popularności nie jest zaskakujące, że każde państwo swoje tajemnice kawy. Proponuję iść na ekscytującą podróż i znaleźć 5 pachnących receptur kawy z całego świata.

turecki KEF

Miejsce narodzin kawy jest uważany za Bliskiego Wschodu. W XV wieku było rozpowszechnione w Jemenie, Arabii Saudyjskiej, Egipcie i innych krajach. W połowie następnego stulecia, kawa stała się częścią narodowej kultury Imperium Osmańskiego.

W 1555 roku, pierwsza kawiarnia została otwarta w Konstantynopolu. Kawę pić wszystko - od zwykłych śmiertelników do sułtana. Nawiasem mówiąc, na dworze było nawet szczególna pozycja - kofevar, że jest najlepszy w kawie kraj varschik uhonorowany gotować ten boski napój dla głowy państwa.

Że Turcy mają pochodzić ze specjalnego sposobu parzenia kawy, który znamy jako kawa „Oriental” lub „turecki”. Jego specyfika jest, że kawa parzona na otwarty ogień lub podgrzewany piasek w miedzianym Cezve z długim uchwytem. Używa bardzo drobno zmielonej kawy. Tajny turecki KEF - kilka razy, aby podgrzać napój i czasu, aby usunąć z ciepła.

Aby przygotować kawę po turecku, trzeba będzie:

• 50 g czystej (nie wrzącej!) Wodę;
• 1 łyżeczka drobno zmielonej kawy;
• cukier do smaku;
• mały Turk.

Idealnie, turecki kawa przygotowana na gorącym piasku, nie ma nawet specjalne urządzenie do tego celu, ale jest całkiem możliwe, aby zarządzać i zwykła kuchenka gazowa.

Napełnij czyste, miękkie, wolne od zanieczyszczeń i wody w Turk. Na dole, umieść cukru, jeśli wolisz słodką kawę. Ważne jest, aby to zrobić przed gotowaniem, a następnie wymieszać i słodzenia nie będzie - będzie to popsuć smak napoju.

Turk postawić na ogniu i trochę ciepłej wody.

Następnie wlać kawę swoich ulubionych odmian, ale zawsze bardzo drobno zmielony. mała piana pojawią się wkrótce. Należy ostrożnie usunąć i umieścić w filiżance.

Filiżanka kawy tureckiej należy przygotować z wyprzedzeniem. Aby to zrobić, to wylewa wrzącej wody i poczekać aż ogrzewanych potraw. Hot're nie relaks w kubek zimnej - pieniądze wyrzucone w błoto.

Powrót Turk w ogniu i ponownie podgrzać kawę, ale nie pozwól, by gotować. Tak szybko, jak można zauważyć, że ma zamiar pójść bańka, zdjąć z ognia Turk. Nie przegap tej chwili, czy kawę po turecku nie dostać.

Kilka chwil później ponownie umieścić Turka w ogniu. Czy ta sztuczka kilka razy i wlać kawę do filiżanki.

Ale nie tylko odebrał sobie drinka - Wschód nie znosi pośpiechu. Zaraz, aż do kawy jest lekko chłodzi, a podstawy osadzają się na dnie.

włoski Corrette

W przeciwieństwie do Turków, Włochów nalot. Nawet pić kawy. W kawiarniach Rzymie kawy, pijany, nie siedzi przy stoliku obok baru, jest tańsza. We Włoszech, ekspres do kawy został wymyślony i słowo espresso w środkach włoskich „szybko”, „szybko”.

Jak na ironię, „pośpiech” nie oznacza powierzchowności. Kawa włoska tradycja - stara jak Koloseum. Mieszkańcy tego kraju, nie bez dumy mówią, że nauczyli i nauczane Europę do picia kawy.

Rzeczywiście, włoski lekarz Właściwa d'Alpino w 1592 roku, wrócił z Egiptu, po raz pierwszy opisał kawowca, którego ziarna d'Alpino nazwie uzdrowienie. Po 20 latach „leczenie” kawą rozpoczęła się w Wenecji - nie otwarto pierwszy dom kawy.

Od kofevarenie we Włoszech jest dynamicznie rozwijającym się i jest znana na całym świecie. Dziś będzie niespodzianka nikt cappuccino lub espresso, ale nie jest to tylko włoskich receptur kawy.

Na przykład we Włoszech przy śniadaniu często pić Corrette. Aby go przygotować, trzeba:

• 60 ml do kawy;
• 30 ml brandy likier lub brandy;
• cukier do smaku.

Gotować espresso. W tym przypadku zaleca się stosowanie barista średnio zmielonej kawy, która nie jest w „pył” i nie bardzo szorstki.

W mała filiżanka do kawy, wlać trochę alkohol lub brandy. Cukier można umieścić w razie potrzeby. Jednak ważne jest, aby nie przesadzić, ponieważ wyżej wymienionych napojów sami dość słodkie.

Na dodatek ługu wlać gorącą espresso. Corrette napój niemal jednym haustem - jednego lub dwóch łykami. Następnie kawy wypić szklankę zimnej wody.

Kawa po duńsku

Więcej Włosi piją kawę tylko Skandynawowie. Znamiennym przykładem - Duńczycy. Oni osuszony filiżanki przynajmniej 5 razy dziennie: śniadanie, obiad, podwieczorek (trzy godziny), obiad i snem.

I mieszkańcy tej małej surowym stanie przez cały czas nosić termos. Domyślam się, że jest w nim? Oczywiście! Nie wódka jest ciepły.

W Kopenhadze, jest nawet obszar, który miejscowi przydomek «Latte Powiat». „Latte Area” zawdzięcza swoją nazwę ze względu na stężenie kawiarniach na metr kwadratowy.

Ceny w tych instytucjach, jednak trochę zgryz, więc Duńczycy wolą wypić kawę w domu. Pić wszystko - od zwykłych na wyśmienite espresso „Irish” kawa z whisky i bitą śmietaną.

Ale chyba najbardziej duński wszystkich receptur jest kawa z goździkami i cynamonem. Aby zrobić to, trzeba będzie:

• 500 ml świeżo zaparzoną kawę;
• 100 ml ciemną rum;
• 20 g brązowego cukru;
• 2 laski cynamonowe;
• „gwiazda” Szpilki;
• marshmallows.

Użyj średnio zmielonej kawy prażenia słaby. Gotować napoju w sposób konwencjonalny (nie jest możliwe użycie Maszyna do kawy lub prasę francuską).

Proces przygotowywania kawy zaparzyć duński podobny do grzanego wina. Wlać zaparzoną kawę w małym rondelku. Dodać rum, cukier i przyprawy. Wymieszać i dać trochę naparu. Następnie umieścić garnek na małym ogniu.

Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia. Pozostawić na 60-80 minut, kawy, niech chłonąć zapach i smak cynamonu i goździków. Następnie można ponownie podgrzać napój i służyć, wlać do dużego głębokich miseczek. Napój kawowy z marshmallows lub herbatników.

Grecki Waris glikozylacji

Kolejny kraj o wielowiekowej tradycji kawy - Grecja. Na Ukrainie, aby zapobiec niepożądanemu fornal potrzebę, aby rzucić mu Garbuz, Grecja - wystarczy wlać kawę. Bez pianki.

Grecy są bardzo wrażliwe na crema. Dla nich - jest to oznaka szacunku i czci, tak drodzy goście zawsze wlać kawę z gęstą puszystą pianę.

Jednocześnie mieszkańcy „Hellas” zdecydowanie preferują kawy palonej drobno zmielony. Sposób wytwarzania jest nieco podobny do turecki, ale Grecy pić dość słodka kawa.

Najsłodszy wersję grecką kawę - Varis glikos. Gotować, trzeba będzie:

• 100 ml wody (dwie porcje);
• 1 łyżeczka drobno zmielonej kawy;
• 2 deser łyżki cukru.

Jak już wspomniano, Grecy parzonej kawy, jak również Turcy. Ale są pewne niuanse.

Do piany wytworzonej grubsze i szybciej, trzeba pić stale mieszając. Ponadto, będzie to szybko rozpuścić cukier.

Aby spotęgować efekt piany podczas gotowania może być trochę podbicie Turek nad ogniem.

Po ostatnim NEdovedeniya do wrzenia, zdjąć z ognia kawę i przez minutę lub dwie, zostawić w Turku (po grecku - BRIC).

Kawa wlać porcje do każdego kubka było tak dużo piany.

Kawa w języku francuskim

Wreszcie - najbardziej elegancki przepis z najbardziej zaawansowanych krajów świata.

Tłumaczenie z francuskiego «Café» dosłownie oznacza - kawę. kawiarni na świeżym powietrzu - to miejsce, gdzie można spędzić wiele godzin rozmawiając o sztuce, poezji, malarstwa, przerzucanie głośności Dumas lub po prostu uśmiecham się do przechodniów. Jest on integralną częścią życia francuskiej.

Rano każdy szanujący się Francuz zaczyna się od gorącego rogalika i cafe au lait. Bliżej obiad napoju espresso, a wieczorem - kawa z likierem.

Francuski - prawdziwych smakoszy. I to nie tylko w żywności. Oni nigdy nie pozwolą sobie na ogrzanie kawę dwukrotnie.

Aby kawa w najlepszej francuskiej tradycji, wyjąć z lodówki:

• 100 ml mleka;
• 100 ml kremu;
• 250 ml wody;
• 4 łyżeczki drobno zmielonej kawy;
• cukier do smaku.

Zagotować kawy. Do tego dodać wody w Turk vsypte mu kawę. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Dopóki Cools kawy nieco w dół, wlewać mleko w rondlu, dodać cukier. Gotować do rozpuszczenia cukru mleka. Po tym, wlać śmietanę i śmigać śmigać wszystko. Powinieneś otrzymać pianki mlecznej powietrze.

Wlać do filiżanki kawy średniej wielkości kawą i mlekiem w stosunku 2: 1. Jednocześnie mleko z kremowej piany, wlać na wierzchu cienkiej strumienia wzdłuż ściany.

Klasyczne francuskie śniadanie kawa jest gotowa. Słodycze można udekorować wierzch napoju i bitą śmietaną.

Brytyjski krytyk gotowanie Claudia Roden mówi, kawa - ta chwila ulotna i pachnący aromat.

I jaki rodzaj kawy wolisz? Dzielić „nieuchwytne momenty” w komentarzach.

zdjęcie: shutterstock, shutterstock, shutterstock, shutterstock, shutterstock, shutterstock