Zupa z klopsikami z indyka i cukinią
Miscellanea / / August 01, 2021
Ta prosta zupa z klopsikami z indyka i makaronem z cukinii jest idealna: z klarownym, aromatycznym bulionem i soczystym mięsem.
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
Zetrzyj parmezan na drobnej tarce. Mięso mielone dokładnie wymieszać z jajkiem, bułką tartą, serem i przyprawami.
Z mielonego mięsa uformować 20-30 małych klopsików mokrymi rękami i ułożyć na blasze do pieczenia.
Piecz klopsiki w nagrzanym piekarniku do miękkości przez 15-20 minut.
Zetrzyj cukinię na specjalnej tarce lub pokrój w cienkie, długie paski. Obierz i posiekaj czosnek.
Marchewki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Seler pokroić w cienkie paski.
W rondelku rozgrzać oliwę z oliwek. Smaż czosnek, marchew i seler przez 3-4 minuty do miękkości.
Do warzyw dodać tymianek i rozmaryn, gotować jeszcze 1-2 minuty. Wywar z kurczaka wlać do rondla, zagotować.
Przygotowane klopsiki wlać do zupy, gotować przez 10 minut. Dodaj cukinię, sól, pieprz i sok z cytryny do smaku, wymieszaj i gotuj przez kolejne 3 minuty.