Ciasto Alaska z lodami

Ciasto Alaska z lodami składa się z trzech części: miękkiej skórki, schłodzonego nadzienia o różnych smakach i lekko prażonej bezy.

• Autor przepisu: Irina Sacharowa
• Po przygotowaniu otrzymasz 6 porcji
• Całkowity czas przygotowania przepisu: 180 minut

Składniki

• Olej roślinny do smarowania
• Lody 1 500 ml
• Masło 115 g
• Cukier 200g
• Jajka 2 sztuki
• Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka łyżka
• Mąka 180 g
• Sól ¼ łyżeczki łyżki
• Proszek do pieczenia ½ łyżeczki. łyżki
• Olej roślinny do smarowania
• Białka dużych jaj 6 sztuk
• Tatar ¼ godz. łyżki
• Cukier 200g

Metoda gotowania

• Lekko posmaruj miskę masłem i przykryj folią spożywczą tak, aby brzegi nieco wykraczały poza jej granice.

  Wybierz pojemnik o takiej samej średnicy jak ciasto.

• Napełnij miskę lodami. Spłaszcz, aby górna warstwa była płaska.

  Możesz używać różnych rodzajów lodów, naprzemiennie nakładając warstwy według własnych upodobań.

• Owiń brzegi folią i umieść miskę w zamrażarce na co najmniej 2-3 godziny, aby lody dobrze się ułożyły.

• Zmiękczone masło i cukier ubijamy mikserem na średnich obrotach przez 2-3 minuty.

instagram viewer

• Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy. Kontynuuj ubijanie przez kolejne 2-3 minuty, aż masa będzie gładka.

• Dodaj mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Mieszaj na niskich obrotach przez 1-2 minuty.

• Stopniowo wlewaj mleko i kontynuuj mieszanie przez kolejne 2-3 minuty.

• Przykryj formę pergaminem i posmaruj olejem. Umieść w nim ciasto i wygładź powierzchnię.

  Używaj naczyń o średnicy 20-22 cm.

• Piec około 25-30 minut w temperaturze 180°C. Fajnie całkowicie.

  Sprawdź gotowość wykałaczką: po przekłuciu ciasta powinna pozostać sucha.

• Ubijaj białka z tatarem na średnich obrotach przez 1-2 minuty.

  Użyj białek o temperaturze pokojowej.

• Zwiększ prędkość do wysokiej i stopniowo dodawaj cukier. Ubijaj przez kolejne 2-3 minuty, aż uformują się ostre piki.

• Przykryj blachę do pieczenia folią. Rozłóż skórkę i oderwij pergamin.

• Na ciasto wyłożyć lody i zdjąć folię.

• Za pomocą szpatułki pokryj całe ciasto ubitym białkiem.

• Ciasto wstawić na 2–4 ​​minuty do piekarnika nagrzanego do 250–260 °C, a następnie od razu podawać. Upewnij się, że beza jest zarumieniona, ale nie przypalona.

  Możesz użyć palnika do gotowania zamiast piekarnika.

4.7355