Karp faszerowany w piecu
Miscellanea / / July 31, 2021
Nadziewanego karpia pieczemy w piekarniku. Okazuje się niezwykle smaczny i satysfakcjonujący, ponieważ nadzienie zawiera wieprzowinę, smażone warzywa i filety rybne.
- Autor przepisu: Irina Sacharowa
- Po przygotowaniu otrzymasz 6 porcji
- Całkowity czas przygotowania przepisu: 90 minut
Składniki
- Karp 1 sztuka
- Cebula 1-2 sztuki
- Marchewka 1 sztuka
- Olej roślinny 2 łyżki. łyżki + do smarowania
- Wieprzowina 300 g
- Baton 2 plastry
- Jajka 3 sztuki
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony do smaku
Metoda gotowania
Oczyść rybę, jelito i usuń skrzela.
Wykonać nacięcie w pobliżu płetwy miednicznej między skórą a mięsem. Użyj dłoni, aby delikatnie oddzielić skórę. Ostrożnie oddziel płetwę nożem, aby pozostała na skórze.
W ten sam sposób oddziel skórę z drugiej strony.
Na poziomie płetwy odbytowej odetnij grzbiet nożyczkami kuchennymi. Odwróć skórę i wytnij pozostałą część grzbietu w ogonie, pozostawiając nie więcej niż 2 cm.
Kontynuuj ściąganie skóry z ryby w kierunku głowy. Pomóż sobie nożyczkami w okolicy płetwy grzbietowej.
Po dotarciu do głowy odetnij grzbiet nożyczkami i oddziel obraną tuszę od głowy. Zbadaj skórę, ostrożnie usuń resztki kości i mięsa.
Usuń filety rybne z kości.
Pokrój cebulę na średniej wielkości kawałki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż cebulę i marchew przez 4-5 minut. Lekko ostudzić.
Wieprzowinę pokroić na kawałki i dwukrotnie zmielić z filetami rybnymi, smażonymi warzywami i małymi kawałkami bochenka.
Do mielonego mięsa dodaj jajka, sól i pieprz. Zamieszać.
-
Skórę rybią przyszyj wzdłuż brzucha podwojoną nicią mniej więcej do środka. Napełnij karpia mięsem mielonym i przyszyj do głowy.
Wykonuj szwy w odległości około półtora centymetra.
Użyj igły, aby zrobić dziury w skórze, aby zapobiec jej pęcznieniu podczas pieczenia.
Włóż rybę do naczynia posmarowanego masłem. Najpierw piecz karpia przez 5 minut w 200 ° С, a następnie przez kolejne 50-60 minut w 190 ° С.
5.03