Gulasz wieprzowy w sosie własnym
Miscellanea / / July 31, 2021
Gulasz wieprzowy w sosie własnym okazuje się zaskakująco smaczny z soczystym i apetycznym mięsem, a wino dodaje niezwykłych nut smakowych.
- Autor przepisu: Irina Sacharowa
- Po przygotowaniu otrzymasz 4 porcje
- Całkowity czas przygotowania przepisu: 120 minut
Składniki
- Wieprzowina 800-900 g
- Mąka 5-6 łyżek. łyżki
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony do smaku
- Olej roślinny 2-3 łyżki stołowe. łyżki
- Cebula 2 sztuki
- Papryka słodka 2 sztuki
- Czosnek 2-3 ząbki
- Rosół 400-450 ml
- Wino wytrawne czerwone 60 ml
- Papryka 2 łyżki. łyżki
- Ziele angielskie do smaku
- Woda 80 ml
Metoda gotowania
Pokrój wieprzowinę na małe kawałki. Zanurz w mieszance od dwóch do trzech łyżek mąki, soli i mielonego czarnego pieprzu.
W rondelku o grubych ściankach rozgrzać olej na średnim ogniu i porcjami przyrumienić wieprzowinę, aż każdy kęs zrumieni się ze wszystkich stron. Rozłóż mięso.
W tej samej misce lekko przyrumienić cebulę, pokrojoną na połówki lub ćwiartki i paprykę przez 4–5 minut. Dodaj zmielony czosnek i gotuj przez kolejne 30-50 sekund.
Włóż mięso do garnka. Dodać bulion, wino, koncentrat pomidorowy, paprykę, czarną mieloną i ziele angielskie.
Zmniejsz ogień i gotuj przez półtorej godziny pod pokrywką.
Połącz zimną wodę i trzy łyżki mąki. Dodaj do rondla, wymieszaj i gotuj na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji przez kolejne 15-30 minut, od czasu do czasu mieszając.
5.04