Bułeczki z kremem truskawkowym, cynamonowo-maślanym

W dużej misce połącz drożdże, ciepłe mleko i 1 łyżkę cukru według potrzeb.

Pozostaw na 10-15 minut, aby płyn wypłynął.

Dodaj pozostały cukier, 115 g roztopionego masła i lekko ubite jajka i żółtko. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.

Wsyp około 380 g mąki i ponownie ubij. Następnie dodaj 1 łyżkę mąki, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

Nie używaj mąki do ciasta. Powinna być jędrna, ale jednocześnie trochę przylegać do miski i dłoni.

Posmaruj kolejną dużą miskę olejem roślinnym i przenieś tam ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 1-2 godziny. Masa powinna się podwoić.

W międzyczasie włóż jagody do rondla i dodaj 100 g cukru. Włóż do ognia i mieszaj przez 5 minut, aby sok wyrósł z truskawek.

Wymieszaj skrobię i wodę. Wlać do jagód, dokładnie wymieszać i gotować około 5 minut. Masa powinna zgęstnieć. Schłodź to.

Delikatnie przenieść wyrośnięte ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Pamiętaj trochę o cieście.

Ciasto posyp mąką i rozwałkuj na duży prostokątny arkusz o grubości około 6 mm.

Rozłóż masę truskawkową na cieście, nieco bliżej brzegów. Posyp mieszanką cynamonu i łyżką cukru na wierzchu.

Zaczynając od dłuższego boku, rozwałkuj ciasto na bułkę. Pokrój na 12 kawałków.

Prostokątne lub okrągłe naczynie do pieczenia obficie posmarować masłem. Umieść tam rolki, ściętą stroną do góry, tak aby znalazły się obok siebie.

Przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na kolejne 30 minut.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20-25 minut. Bułeczki powinny stać się złote.

Gdy są upieczone, przygotuj krem. Ubij serek śmietankowy i zmiękczone masło mikserem. Dodaj cukier, ekstrakt waniliowy i sól i ponownie dokładnie ubij.

Gdy gotowe bułki są jeszcze ciepłe, przykryj je kremem bezpośrednio w formie.