Ciastko z wiśniami i truskawkami
Miscellanea / / June 05, 2021
Chrupiące ciasto na bazie masła i serka śmietankowego oraz słodko-kwaśnego nadzienia jagodowego. To ciasto wiśniowo-truskawkowe to prawdziwy hit lata.
Użyj robota kuchennego, aby połączyć mąkę, skrobię i sól. Dodaj zimny serek śmietankowy i wymieszaj.
Zimne masło pokrój w kostkę i połóż połowę na mące. Ubij, dodaj resztę i ponownie posiekaj. Powinien zrobić miękisz.
Podczas ubijania dodaj ocet i zimną wodę. Wyjmij ciasto z miski i podziel na dwie części, jedną nieco większą od drugiej.
Umieść każdy kawałek w plastikowej torbie i trochę rozwałkuj. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na noc.
Pokrój duże truskawki na kawałki. Wymieszaj wszystkie składniki na nadzienie. Ekstrakt z migdałów można dodać do smaku.
Niech nadzienie usiądzie, aby rozpuścić cukier i skrobię.
Wyjmij ciasto z lodówki 15 minut przed rozwałkowaniem.
Posyp stół mąką, ułóż większość ciasta i też posyp mąką. Rozwałkować w okrągłą lub prostokątną warstwę, tak aby zakryła spód i boki formy.
Włóż warstwę do formy, dociśnij ją do dna i ścian. Umieść nadzienie jagodowe w środku.
Drugą część ciasta rozwałkować, posypując mąką i stół. Pokrój w paski i grilluj ciasto. Uszczypnij krawędzie.
Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 35-40 minut. Ciasto powinno się zarumienić, a nadzienie powinno zacząć bulgotać.
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem i posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz.