Soczyste ciasto z ciasta na żółtkach
Miscellanea / / April 22, 2021
Ciasto na żółtkach będzie kruche, miękkie i piękne - dzięki żółtkom ciasto nabierze jasnego odcienia. Pamiętaj, aby przygotować te wypieki na Wielkanoc.
- Autor przepisu: Daria Rodionova
- Po przygotowaniu otrzymasz 10 porcji
- Całkowity czas przygotowania receptury: 180 minut
Składniki
- Mleko 500 ml
- Świeże drożdże 50 g
- Cukier 100 g
- Mąka pszenna 1 kg
- Masło 200 g + do smarowania
- Żółtka 10 sztuk
- Sól 1 szczypta
- Wanilina na czubku noża
- Glazurować do smaku
- Słodycze posypane do smaku
Metoda gotowania
Mleko podgrzej do 40 stopni.
Zmiażdż drożdże i rozcieńczyć w nim. Dodaj połowę cukru.
Przesiej mąkę, aby ją natlenić. Dodaj połowę mąki do drożdży i dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek.
Przykryj miskę ręcznikiem i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 40-60 minut do wyrośnięcia.
Rozpuść masło na małym ogniu.
Zetrzyj żółtka na biało z pozostałym cukrem.
W gotowym cieście dodaj pokruszone żółtka i roztopione ciepłe masło i wymieszaj.
Dodaj pozostałą mąkę, sól i wanilinę. Ciasto zagnieść, powinno być nieco grubsze niż do naleśników.
-
Wlej ciasto do foremek pokrytych pergaminem i naoliwionych.
Podniosą się ciasta wielkanocne. Dlatego wypełnij każdy formularz na pół, a najlepiej jedną trzecią.
Pozostaw w ciepłym miejscu na 30-40 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
-
Gdy ciasto wyrośnie, wstawić foremki do rozgrzanego piekarnika na środkowej półce na około 1 godzinę.
Sprawdź gotowość ciastek drewnianym patyczkiem lub wykałaczką: musi pozostać suchy.
-
Udekoruj gotowe ciasta lukrem i posypką.
6 najlepszych przepisów na polewy do ciast
5.04