Marynata z wodorostami

Marynata wielkopostna zachwyci Cię nie mniej niż wersja klasyczna, ponieważ marynowane wodorosty i ogórki kiszone sprawiają, że jej smak jest bardzo bogaty i jasny.

• Autor przepisu: Yulia Magay
• Po przygotowaniu otrzymasz 4 porcje
• Całkowity czas przygotowania receptury: 90 minut

Składniki

• Kasza jęczmienna 70 g
• Ziemniaki 2 sztuki
• Cebula 1 sztuka
• Czosnek 2 ząbki
• Marchew 1 szt
• Ogórki kiszone 2-3 sztuki
• Bulion warzywny 1500 ml
• Olej roślinny 2 łyżki. łyżki
• Pasta pomidorowa 1 łyżeczka łyżka
• Liść laurowy 1 szt
• Marynowane wodorosty 100 g
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Koper do smaku
• Ogórek kiszony 30-50 ml

Metoda gotowania

• Kasza jęczmienna opłukać i zalać wrzącą wodą przez 15–20 minut.

• Obierz i pokrój ziemniaki w dużą kostkę. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.

• Marchewki obrać i zetrzeć na tarce. Ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce.

• Zagotuj bulion warzywny lub wodę, dodaj kaszę pęczak i gotuj przez 15–20 minut.

  Jak zrobić bulion warzywny z tego, co znajdziesz w kuchni

instagram viewer

• Na patelni rozgrzać olej roślinny, smażyć cebulę do miękkości przez 2-3 minuty, następnie dodać marchewkę i gotować przez kolejne 3-4 minuty.

• Dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy i ogórki do warzyw, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu przez 10-15 minut.

• Dodaj liść laurowy i ziemniaki do rondla z jęczmieniem, gotuj przez 10-15 minut.

• Wodorosty pokrój na małe kawałki i dodaj do zupy razem z patelnią.

• Do zupy dodaj sól i pieprz do smaku, w razie potrzeby zalej solanką, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.

• Zdjąć zupę z ognia i odstawić na 10-15 minut. Przed podaniem posyp posiekany koperek na marynatę.

4.8470