8 patelni do gotowania jako szef kuchni
Miscellanea / / April 20, 2021
1. Patelnia uniwersalna
Po co to jest: za wszystko naraz.
Absolutny must have w każdej kuchni - klasyczna patelnia. Na nim można smażyć, smażyć i dusić. Ściany mają wysokość około 4-5 centymetrów, aby podczas mieszania jedzenie nie spadało na kuchenkę. Dla jednego zjadacza patelnia o średnicy 20 lub 24 cm jest więcej niż wystarczająca, jeśli gotujesz z rezerwą, a naczynia o średnicy 28 cm są odpowiednie dla dużej rodziny.
Klasyczna patelnia będzie używana częściej niż inne opcje, dlatego zwróć uwagę na jej trwałość. Producenci zwykle wskazują jego żywotność w warunkowych cyklach przygotowywania żywności. Na przykład patelnia z 3000 cyklami będzie działać przez cztery lata, gdy będzie używana dwa razy dziennie. Aby przedłużyć jego żywotność, wymień metalowe szpatułki na drewniane lub silikonowe i umyj naczynia ręcznie miękką gąbką. Ale lepiej zapomnieć o zwyczaju jedzenia jajecznicy widelcem bezpośrednio z patelni.
Co kupić
- Patelnia Fissman Promo, 1199 rubli →
- Patelnia Fissman Spark Stone, 1949 rubli →
- Patelnia Fissman Crema Nova, 3948 rubli →
2. Patelnia do naleśników
Po co to jest: na doskonałe naleśniki i placki.
W przeciwieństwie do wersji klasycznej, patelnia do naleśników boki są niższe - około 1,5–2 cm, więc znacznie wygodniej jest obrócić na nim cienkie wypieki. Do częstego użytkowania nadaje się odlewana aluminiowa patelnia z grubym dnem: nagrzewa się równomiernie i szybko, a także jest dość lekka. Jeśli chcesz nauczyć się przewracać naleśniki w powietrzu, ta sztuczka jest łatwiejsza do opanowania w przypadku aluminium niż żeliwa. Na takiej patelni wygodnie jest też gotować naleśniki czy naleśniki - pyszne śniadanie można zrobić szybciej i łatwiej.
Powłoka nieprzywierająca musi być wielowarstwowa, w przeciwnym razie nie będzie w stanie niezawodnie „utrzymać” powierzchni naczynia i ochronić dna naczynia przed przywieraniem potraw. Najpierw jest warstwa poprawiająca przyczepność do metalu, następnie podkład pośredni, a następnie powłoka nieprzywierająca z dodatkowymi warstwami. Dzięki tej ochronie patelnia nie zawiedzie przed czasem, nawet jeśli codziennie smażymy naleśniki.
Co kupić
- Patelnia do naleśników Fissman Promo, 799 rubli →
- Patelnia do naleśników Fissman Fiore, 1090 rubli →
- Patelnia do naleśników Fissman Grey Stone, 1690 rubli →
3. Głęboka patelnia
Po co to jest: nakarmić dużą rodzinę.
Dzięki takim naczyniom wystarczy jedzenia nie tylko do domu, ale także dla nagle przybywających gości. Ze względu na dużą objętość w formacie głęboka patelnia możesz gotować szybko i dużo. Wygodne jest smażenie na nim kotletów, duszenie mięsa lub warzyw i gotowanie potraw w sosie - na przykład najpierw usmaż filet z kurczaka, a następnie dodaj starte pomidory do tego samego pojemnika.
Sztuczka takiej patelni polega na jej wysokich ścianach, które zatrzymują ciepło i pozwalają na szybkie i równomierne gotowanie potraw. Po tym nie musisz myć kuchni: boki nie pozwolą rozpryskiwać się oleju lub sosu we wszystkich kierunkach. Dobrze, jeśli rączka patelni nie jest wykonana z metalu, ale z bakelitu lub drewna. Materiały te prawie się nie nagrzewają, więc podczas gotowania nie musisz się rozpraszać i szukać miejsca, w którym zniknął uchwyt na garnek.
Co kupić
- Patelnia głęboka Fissman Promo, 1399 rubli →
- Patelnia głęboka Fissman Vulcano, 1899 rubli →
- Głęboka patelnia Fissman Latte, 3 279 rubli →
4. Patelnia z wyjmowanym uchwytem
Po co to jest: gotować zarówno na kuchence, jak iw piekarniku.
Dwa w jednym: patelnia i naczynie do pieczenia. W patelnia z wyjmowanym uchwytem wygodnie jest przynosić steki do pieczenia w piekarniku, piec drób, aby był soczysty, robić pieczenie, a nawet słodkie potrawy. Głównym wymaganiem dla takich przyborów jest bezpieczne zamocowanie rączki, aby nie spadła w trakcie gotowania. Jest to wygodne, gdy można go przyczepić i odczepić jedną ręką. Na przykład taka sztuczka nie zadziała z mocowaniem zaciskowym, ale mechanizm z przyciskiem pozwala szybko zdjąć uchwyt bez trzymania gorącej patelni.
Zwróć także uwagę na rodzaje talerzy, do których przeznaczone są naczynia. Do ceramiki szklanej potrzebne są patelnie z płaskim i równym dnem, aw przypadku patelni indukcyjnych należy je pokryć warstwą stopu ferromagnetycznego. Marka Fissman oferuje wszechstronne modele z dnem indukcyjnym, które pasują do każdej płyty grzejnej.
Co kupić
- Patelnia z wyjmowanym uchwytem Fissman La Granite, 3720 rubli →
- Patelnia z wyjmowanym uchwytem Fissman Rebusto, 4463 rubli →
- Patelnia grillowa z wyjmowanym uchwytem Fissman La Granite, 5 072 rubli →
5. Patelnia do smażenia
Po co to jest: ugotować autentyczny wok, a nie tylko makaron z warzywami.
Zwykle używa się go do szybkiego smażenia składników - aby nie wlewać dużo oleju i nadal uzyskać mięso i warzywa z apetyczną skórką. Jednak dla tych, którym kuchnia azjatycka jest obojętna, patelnia wok też się przyda. To prawdziwie wszechstronny wojownik: możesz smażyć i gotować na wolnym ogniu w woku, aby wchłonął aromat przypraw, a nawet gotować zupę - szybciej niż na zwykłej głębokiej patelni lub rondlu.
Tradycyjny wok ma zaokrąglone dno, ale w domu wygodniej jest używać patelni z płaskim dnem: nadaje się zarówno do kuchenek gazowych, jak i indukcyjnych. Aby zapobiec przypaleniu potraw, wybierz woki wykonane z aluminium z wielowarstwową powłoką nieprzywierającą lub z lekkiego żeliwa. Dodatkowy uchwyt również nie boli: dzięki niemu można łatwo przenosić naczynia z jedzeniem z pieca na stół.
Co kupić
- Patelnia do smażenia Fissman Patricia, 3 299 rubli →
- Patelnia do smażenia Fissman Malachite, 3584 rubli →
- Patelnia żeliwna Fissman Nomada, 5 399 rubli →
6. Patelnia żeliwna
Po co to jest: aby jedzenie było szczególnie smaczne i długo nie stygło.
Tak jak w dzieciństwie - pewnie miała Twoja babcia żeliwna patelnia. Starsze pokolenia wiedzą co: dzięki dużej pojemności cieplnej żeliwa potrawy w takich naczyniach naprawdę okazują się wyjątkowo smaczne. Przy odpowiedniej pielęgnacji patelnia żeliwna przetrwa dziesięciolecia. Najważniejsze, żeby go nie upuścić: materiał może pęknąć.
Jeśli nigdy na nim nie gotowałeś, zacznij od patelni. Jajecznica, naleśniki, serniki, mięso - wydaje się, że do wszystkiego się przyda. Inną uniwersalną opcją jest patelnia z drewnianym stojakiem. Nadaje się zarówno do pieca, jak i do piekarnika, jednocześnie możesz ćwiczyć serwowanie potraw w restauracji: nawet banalny pieczony ziemniak w takim naczyniu będzie wyglądał całkiem wykwintnie. Nie zapomnij posypać świeżymi ziołami!
Co kupić
- Żeliwna patelnia na naleśniki Fissman, 999 rubli →
- Patelnia żeliwna ze stojakiem Fissman, 1499 rubli →
- Patelnia żeliwna Fissman, 2099 rubli →
7. patelnia grillowa
Po co to jest: do soczystych steków z apetycznymi paskami.
Dla miłośników żeberek i polędwic taka patelnia dosłownie podzieli życie na „przed” i „po”. Steki wyjdą idealnie: brązowe na zewnątrz, soczyste w środku, pieczeń, jakiej potrzebujesz. Ale możliwości patelnie do grillowania nie ograniczają się tylko do steków. Łatwo jest przyrządzić z nim ryby, drób, warzywa, a także smażyć chleb na tosty. Dzięki karbowanej powierzchni w rowkach gromadzi się tłuszcz i soki uwalniane podczas gotowania. Można w ogóle gotować bez oleju lub nasmarować wypustki na dnie silikonową szczoteczką.
W przypadku kuchenek gazowych i elektrycznych odpowiednie są patelnie kwadratowe: są bardziej pojemne niż okrągłe, dzięki czemu można gotować w dużych porcjach. Najlepszą opcją dla kuchenek szklano-ceramicznych i indukcyjnych jest okrągła patelnia, dzięki czemu jej dno równomiernie się nagrzewa. Dobrze, jeśli naczynia są wyposażone w dzióbek, aby odprowadzać nadmiar soku podczas gotowania. Aby mięso szybciej się prażyło, możesz kupić specjalność okładka prasy.
Co kupić
- Patelnia żeliwna Fissman, 2799 rubli →
- Patelnia grillowa Fissman Black Pearl, 2999 rubli →
- Patelnia grillowa Fissman Grey Stone, 3906 rubli →
8. Rondel
Do czego jest potrzebny: do wyśmienitych sosów, gulaszu i płatków śniadaniowych.
To nie tylko głęboka patelnia, ale skrzyżowanie jej z rondlem. Według formy rondel przypomina chochlę z długim uchwytem lub dwoma uchwytami po bokach. Jeśli budżet na nowe naczynia kuchenne jest niski lub w Twojej kuchni nie ma miejsca na przechowywanie zestawu patelni i garnków, patelnia jest naprawdę wszechstronną opcją. Można w nim smażyć, podsmażać dressing warzywny do zupy, przygotowywać sosy - np. Holenderski, beszamelowy i demi-glace, a także gotować owsiankę i robić klopsiki, gołąbki czy faszerowaną paprykę.
Rondel zastąpi również naczynie do pieczenia - do tego lepiej wybrać model z metalowymi lub wyjmowanymi uchwytami z bakelitu. Rondle żeliwne nadają się do piekarnika: równomiernie się nagrzewają i dobrze utrzymują ciepło, ale nie należy przechowywać w nich gotowej żywności przez długi czas, w przeciwnym razie żeliwo może się utleniać i rdzewieć. Aluminiowe rondle są lżejsze od żeliwa i są wygodniejsze w użyciu: aby żywność się nie przypaliła, szukaj modeli z wielowarstwową powłoką.
Co kupić
- Rondel żeliwny Fissman, 3 299 rubli →
- Fissman Greta stewpan, 2990 rubli →
- Rondel z wyjmowanymi uchwytami Fissman Brilliant, 6 741 rubli →
Znaleźliśmy wszystkie te fajne patelnie, które pomogą Ci ulepszyć domowe dania do poziomu restauracji w sklepie internetowym. Fissman. Są też garnki, noże, naczynia do pieczenia, akcesoria do parzenia kawy i herbaty czy serwowania do stołu. Wszystkie potrawy i atrybuty wykonane są z wysokiej jakości materiałów: służą przez długi czas i są bezpieczne dla zdrowia. Jeśli w Twoim mieście nie ma oficjalnego punktu sprzedaży Fissman, nie ma to znaczenia, sklep internetowy dostarcza zakupy w całej Rosji. Wszystkie patelnie są objęte gwarancją, a jeśli znajdziesz je tańsze w innym sklepie, Fissman da 10% różnicy w cenie.
Chcę nową patelnię!
Kozlovsky-bumerang i nieszkodliwe promieniowanie. Dlaczego oglądanie „Czarnobyla” jest na początku interesujące, ale w końcu - nie do zniesienia
15 udanych nawyków, które zabijają Twoją karierę Są przestarzałe - pozbądź się ich