Krefiny z orzechami i rodzynkami
Miscellanea / / April 18, 2021
Craffins to skrzyżowanie rogalików i babeczek. Okazują się niezwykle smaczne, ciekawie wyglądają i mogą zastąpić tradycyjne ciasta wielkanocne.
W rondelku podgrzej mleko z wodą i 40 g masła, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Gdy olej się rozpuści, zdejmij z ognia.
Ubij jedno jajko z dwoma żółtkami, cukrem i wanilią, aby uzyskać puszystą piankę.
Do masy jajecznej dodać mąkę i sól, następnie mleko z masłem i drożdżami. Zagnieść ciasto.
Najłatwiej to zrobić za pomocą miksera.
Ciasto przełożyć do lekko naoliwionej miski, przykryć folią i odstawić na godzinę.
Ciasto wyłożyć na posypany mąką stół. Funt, podziel na trzy części.
Z każdej części uformuj kulkę, przykryj ręcznikiem i pozostaw na 10 minut w cieple.
Nie posiekaj orzechów zbyt drobno. Opłucz rodzynki we wrzącej wodzie.
Każdy z półfabrykatów rozwałkuj w cienką prostokątną warstwę i nasmaruj 100 g zmiękczonego masła. Posyp rodzynkami i orzechami i zwiń, zaczynając od szerszej strony.
Lekko posyp bułki mąką i pozostaw ciepłe pod ręcznikiem na 15–20 minut.
Przetnij każdą rolkę wzdłuż na dwie części, dosłownie na kilka centymetrów, zanim dotrzesz do samego końca.
Wsuń połowę rolki do ślimaka, przesuwając się od krawędzi cięcia do krawędzi nieobrobionej. Od drugiego zrób również ślimaka na pierwszym. Otrzymasz swój pierwszy craffin.
Zrób drugą i trzecią żłobek w taki sam sposób jak pierwszy.
Nasmaruj olejem trzy papierowe lub odłączalne formularze.
Idealne są formy o średnicy 12 cm i wysokości 10 cm.
Wykroje włożyć do foremek, przykryć folią i pozostawić na ciepło na kolejne 20 minut.
Piecz przez 35-40 minut w 180 ° C. Po około 15 minutach przykryj górę folią.
Gotowe ciastka ostudzić i posypać cukrem pudrem.