Zupa z kiszonej kapusty z wołowiną

Idealna rozgrzewająca zupa na zimę. Kapuśniak z kiszonej kapusty okazuje się bogaty, pożywny i niezwykle smaczny.

• Autor przepisu: Irina Sakharova
• Po przygotowaniu otrzymasz 8 porcji
• Całkowity czas przygotowania receptury: 120 minut

Składniki

• Wołowina z kością 800-900 g
• Woda 3300 ml
• Cebula 2 sztuki
• Marchewki 2 sztuki
• Kapusta kiszona 800-900 g
• Olej roślinny 2 łyżki. łyżki
• Ziemniaki 3-4 sztuki
• Lavrushka 2 sztuki
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Czosnek 3-4 ząbki

Metoda gotowania

• Polej wołowinę chłodną wodą, aby całkowicie przykryła. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty i odcedzić. Opłucz mięso i rondel.

• Polej wołowinę trzema litrami chłodnej wody. Po ugotowaniu usuń piankę, dodaj całą cebulę i marchewkę.

• Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około półtorej godziny lub dłużej, aż wołowina będzie wystarczająco miękka.

• Wyjąć z patelni mięso z marchewką i cebulą. Mięso ostudzić i pokroić na porcje.

  Gotowane warzywa nie są już potrzebne.

• Przełóż kapustę na patelnię i zalej resztą wody. Po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 40-45 minut.

  instagram viewer

• Cebulę pokroić na małe kawałki i smażyć na maśle do uzyskania przezroczystości.

• Ziemniaki pokrój na średniej wielkości kawałki, a marchewki na mniejsze kawałki. Zanurz w bulionie i gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu.

• Do rondla włożyć przygotowane marchewki, cebulę, mięso i kapustę. Dodaj lavrushka. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15–20 minut pod przykryciem.

• 5 minut przed gotowaniem solić i pieprzyć kapuśniak, dodać posiekany czosnek.

5.04