Steki z grilla gotowanie 7 mitów
Wskazówki / / December 19, 2019
Czas letni jest najlepszy do gotowania różnorodnych przysmaków na świeżym powietrzu. Szczególnie na grillu. A oto, jak gotować doskonały stek, nie wiem wszystkiego. Co jest prawdą, a to - to mit? Czytamy na przedstawiając i pobiegł do praktyki!
Mit №1.
Stek - nawet w Afryce stek.
fakt. Nie wszystkie steki są identyczne pod względem konstrukcji i gotować na ich grill, odpowiednio, trzeba inaczej. Cienki jak przepony, steki należy szybko smażone na działanie wysokiej temperatury. Grube, albo w kształcie kości T wymaga pieczenia z dwóch obszarów pożaru - silny ogień i średni do dobrego pieczone mięso. Włókniste lepsze steki przed gotowaniem trochę odeprzeć i przed podaniem cięcie na cienkie paski wzdłuż włókna. Przetarg steki takie jak filet wymagają delikatnej relacji. Na przykład, im lepsze płaszcz z olejem lub specjalnego marynaty, a drugi może być smażony, panierowany początkowych.
Mit №2.
Przed gotowaniem stek powinny być w temperaturze pokojowej.
fakt. Stek temperatury pomieszczenia - to katastrofa, a nie porządny steykhauz na świecie nie ma. Stek, jak również wszelkie inne mięso musi być oblodzona. Gdy mięso uderza grill, to szybko się nagrzewa.
Mit №3.
Sól sprawia stek trudne, więc solenie go przed uderzeniem w grill nie może.
Fakt. Dodanie prostego sól lub sól i świeżo zmielony czarny pieprz przed osiągnięciem stek z grilla, stwarza to ostre i smak, który jest znany właściwie gotowane stek. Walcowane na sól i pieprz zanim będzie wprowadzenie ich na ruszcie. Ale nie o godzinę wcześniej. W tym przypadku, sok będzie zmyć sól z stek i dostał twarde i suche.
Mit №4.
To jest właściwe narzędzie do obracania steków na grillu - to specjalna wtyczka do grilla.
Fakt. Widelec przebija swoją stek i to oznacza, sok cenny. Lepiej jest używać do toczenia szczypce mięso specjalnych.
Mit №5.
Stek często trzeba włączyć, dopóki nie jest gotowy do grilla.
Fakt. Wszyscy mistrzowie gotowania steki przewrócenie go tylko raz na zawsze. Dlaczego? Bo wtedy stek będzie dobrym ostry.
Mit №6.
Najlepszym sposobem, aby wiedzieć, czy stek jest gotowy, to jest, aby nacięcia nożem.
Fakt. Po raz kolejny przypominamy, że nacięcie lub przebicie stek prowadzić do utraty soku. Najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się, na jakim etapie jest Twoja gotowość mięsa - to kłuć ją palcem. Steki z krwi będzie miękki, średni rzadkich jest bardziej trwały i dobrze progotovlenny stek jest wytrzymały i twardy.
Mit №7.
Stek trzeba jeść gorące, potokiem-hot.
Fakt. Stek, po prostu usunięte z grillem, smak będzie twardy i suchy. Najlepiej jest dać stek kilka minut leżeć na gorącym talerzu przed podaniem. Pozwoli to mięso trochę „reszta” i uczynić go bardziej soczyste i delikatne.
Wreszcie, jako wykończenie, przed złożeniem kompletnego steki, myć je z roztopionym masłem, oliwą lub roztopionym tłuszczem - to doda połysk, smak i soczystość.
Ciesz się apetyt.
(Via)