Zupa pieczarkowa ze śmietaną i winem
Miscellanea / / January 02, 2021
Delikatny, gęsty sos, duża ilość cebuli i świeże grzyby tworzą idealną równowagę smakową. Warto spróbować tej zupy pieczarkowej ze śmietaną.
Cebulę pokroić w kostkę, pieczarki w plastry, czosnek przecisnąć przez prasę czosnkową, tymianek posiekać.
Rozgrzej masło i olej na dużej patelni lub rondlu. Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie miękka.
Dodaj posiekany czosnek i podgrzewaj przez 1 minutę.
Umieść grzyby i pół tymianku na maśle. Po 5 minutach wlej wino i gotuj przez 3 minuty.
Do win czerwonych wybierz Marsala, Sherry, Merlot lub Pinot Noir, do win białych - Pinot Grigio lub Sauv Blanc.
Posyp mąką grzyby. Po 2 minutach dodaj bulion i dobrze wymieszaj.
Jak zrobić doskonały rosół z kury i na jego bazie 4 zupy
Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz temperaturę nieco poniżej średniej, dopraw solą, pieprzem i posiekaj kostki bulionu.
Umieść pokrywkę na patelni. Gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje.
Zmniejszyć ogień do małego, wlać śmietanę. Podgrzej, nie dopuszczając do wrzenia. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól i pieprz.
Do podania udekoruj pozostałym tymiankiem i posiekaną natką pietruszki. W razie potrzeby posyp grzankami.