Dżem z róży herbacianej
Miscellanea / / January 01, 2021
Zaskoczy Cię niezwykły smak tego delikatnego deseru. Dżem różany świetnie komponuje się z herbatą oraz w gorące letnie dni i zimowe wieczory.
- Autor przepisu: Artem Gorbunov
- Po przygotowaniu otrzymasz 10 porcji
- Całkowity czas przygotowania receptury: 255 minut
Składniki
- Płatki różowych lub czerwonych róż odmian herbat 500 g
- Kwas cytrynowy 1 szczypta
- Cukier 1½ kg
- Woda 1 szklanka
Metoda gotowania
-
Przygotuj płatki. Odetnij od nich dolną białą część, która przylega do łodygi. Następnie włóż durszlak, zalej wrzącą wodą, a następnie włóż do lodowatej wody.
Dżem różany powstaje wyłącznie z domowych róż! Nie używaj zakupionych kwiatów - możesz zostać zatruty.
Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy, a następnie wysusz płatki.
Wymieszaj płatki róż w porcelanowej lub emaliowanej misce z kwasem cytrynowym. Dodaj 1/4 cukru i pozostaw płatki na 4-6 godzin.
Pozostały cukier wsyp do rondla, zalej wodą i przygotuj syrop. Okresowo przecieraj piankę.
Gdy syrop się zagotuje, zanurz w nim płatki róż i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Gotowość deseru sprawdzają płatki: powinny zmięknąć i nie unosić się na powierzchni.
Gorący dżem wlej do sterylnych słoików i zawiń pokrywki.
5.01