Kawior CEP
Miscellanea / / January 01, 2021
Taki kawior z borowików i warzyw będzie doskonałym dodatkiem do przystawki lub posłuży jako pyszna pasta do pieczywa.
- Autor przepisu: Daria Rodionova
- Po przygotowaniu otrzymasz 10 porcji
- Całkowity czas przygotowania receptury: 840 minut
Składniki
- Borowiki 3-4 kg
- Cebula 250 g
- Marchew 250 g
- Olej roślinny 100 ml
- Liście laurowe 3 sztuki
- Groszek ziele angielskie 5 sztuk
- Ziarna czarnego pieprzu 5 sztuk
- 3 łyżeczki cukru łyżki
- Sól 4 łyżeczki łyżki
- Czosnek 3 ząbki
- Esencja octowa 70% 1 łyżeczka łyżka
Metoda gotowania
-
Pieczarki obrać, opłukać, pokroić na duże kawałki i włożyć do rondla. Zalej zimną wodą i gotuj po gotowaniu przez 15 minut. W trakcie tego procesu usuń piankę.
Jak i ile gotować borowiki
-
Wrzuć durszlak i spłucz. Następnie ponownie zagotuj w rondelku z wodą i gotuj przez kolejne 30 minut. Następnie ponownie spłucz grzyby.
Podczas gotowania grzyby zmniejszają swoją objętość. Ten przepis wymaga 1 ą⁄₂ kg gotowanych grzybów.
Cebulę i marchewkę pokrój grubo. Zmiel je i grzyby przez maszynkę do mięsa.
W rondelku z grubym dnem rozgrzać olej. Smażyć cebulę przez 2-3 minuty, dodać marchewkę i wymieszać.
Dodaj lavrushkę i pieprz i gotuj, mieszając od czasu do czasu przez 5-7 minut.
Dodać borowiki i gotować przez 15 minut, często mieszając. Następnie dodaj cukier, sól i posiekany czosnek. Usuń lavrushkę.
-
Wlej ocet i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj. Po 1 minucie przenieś kawior do wysterylizowanych słoików.
Jak sterylizować słoiki: 6 prostych i sprawdzonych sposobów
Zwiń, odwróć i zawiń czymś ciepłym. Po schłodzeniu przechowywać w chłodnym miejscu.
5.01