Ciasto czekoladowe „Praga” - Lifehacker
Miscellanea / / January 01, 2021
Delikatne ciastka biszkoptowe z kwaśną śmietaną, pyszny krem czekoladowy ze skondensowanego mleka i kremowym lukrem - praskie ciasto z pewnością przypadnie do gustu wszystkim łasuchom.
Połącz mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
W osobnej misce ubić białka i cukier. Następnie dodaj żółtko, skondensowane mleko i śmietanę.
Suchą mieszankę wlewaj stopniowo do śmietany, dokładnie mieszając.
Wlej ciasto do naczynia do pieczenia. Prześlij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30-40 minut.
Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, przekłuj je wykałaczką. Jeśli na wykałaczce nie ma ciasta, czas wyjąć ciasto.
Pozostaw herbatnik do ostygnięcia na 30 minut bez wyjmowania go z formy.
Następnie wyjmij ciasto z formy i pokrój na dwa lub trzy ciasta. Fajnie całkowicie.
W międzyczasie przygotuj krem. Ubij zmiękczone masło ze skondensowanym mlekiem i kakao na gładką masę.
Aby namoczyć, podgrzej wodę, wymieszaj z alkoholem i cukrem i polej wystudzone ciasta.
Impregnacja wzmocni smak kakao i sprawi, że ciasto będzie bardziej miękkie i delikatne. Alkohol można zastąpić esencją lub zamiast tego dodać kolejne 50 ml wody.
Złóż ciasto, posmarowując je śmietaną i układając jeden na drugim.
W rondelku wymieszaj cukier, mleko i kakao i gotuj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Usuń z pieca.
Gdy płyn lekko ostygnie, dodaj olej i zamieszaj.
Glazura może być bardziej miękka, jeśli ubijesz ją mikserem.
Nałóż powstały lukier na ciasto. W razie potrzeby przyciąć nożem lub łyżką.
Ciasto przed nałożeniem lukru można posmarować cienką warstwą dżemu pomarańczowego lub morelowego. Dzięki temu glazura będzie bardziej błyszcząca i gładsza oraz doda ciekawego smaku.