Kawior z bakłażana z papryką, pomidorami, cebulą i ziołami na zimę
Miscellanea / / January 01, 2021
Warzywa do tego przygotowania smażone są osobno, a następnie długo duszone razem. Kawior z bakłażana na zimę okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny.
Bakłażany pokrój w kostkę, paprykę na małe kawałki, a cebulę na małe paski.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Drobno posiekaj czosnek i zioła.
Pomidory bez obierania pokroić na kawałki i posiekać blenderem.
Podgrzej duży kocioł lub inne naczynie z grubym dnem na dużym ogniu. Wlej trochę oleju. Umieść tam bakłażany.
W tym samym czasie podgrzej trochę oleju na patelni z grubym dnem. Podsmaż cebulę na bardzo jasny złoty kolor.
Od czasu do czasu mieszaj warzywa. Gdy cebula będzie gotowa, przenieś ją do bakłażana i zamieszaj.
Zaleca się usuwanie cebuli łyżką cedzakową, aby olej pozostał na patelni.
Wlej marchewki na patelnię. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, do miękkości. Następnie włóż do kociołka.
Wlej więcej oleju na patelnię. Wrzucić całą paprykę i smażyć od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą miękkie.
Paprykę przełożyć do pozostałych grillowanych warzyw i wymieszać.
Przez cały ten czas płonie pojemnik z bakłażanem, nie trzeba go wyjmować.
Dodaj pomidory, zioła, sól, cukier i czarny pieprz.
Dokładnie wymieszaj i gotuj kawior na wolnym ogniu przez pół godziny. Mieszaj od czasu do czasu.
Dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
Rozłóż masę do wysterylizowanych słoików i zwiń sterylnymi pokrywkami.
Jak sterylizować słoiki: 6 prostych i sprawdzonych sposobów
Odwróć puste miejsca i zawiń coś ciepłego. Kiedy całkowicie wystygną, przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.