Chaczapuri z ziemniakami i szpinakiem bez jajek i sera
Miscellanea / / January 01, 2021
Tym przepisem na chaczapuri z ziemniakami podzielił się szef kuchni gruzińskiej restauracji. Szpinak, cebula, zielona cebula i szafran nadają nadzieniu wyjątkowego smaku.
Zacznij od ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj ⅓ części ciepłej wody z solą, cukrem i drożdżami. Przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i trzymaj w ciepłym miejscu na 10-15 minut.
Jeśli kuchnia jest chłodna, zostaw ciasto na baterii, w nagrzanej kuchence mikrofalowej lub piekarniku (temperatura nie wyższa niż 50 ° C).
Na gotowym cieście powinna pojawić się duża piankowa nasadka.
Jeśli tak się nie stanie, prawdopodobnie masz złe drożdże lub było zimno. Nie używaj tego ciasta, przygotuj nowe.
Wlej mąkę do miski. Dodać ciasto i wlewając porcjami pozostałą wodę, zagnieść ciasto.
Przykryj miskę ciepłym, wilgotnym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 1–2 godziny, aż ciasto się podwoi.
W pomieszczeniu nie powinno być przeciągów. Aby ciasto nie zamarzło, można je położyć obok baterii lub w piekarniku nagrzanym do 50 ° C.
Zapamiętaj ciasto, ponownie przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia po raz drugi.
W międzyczasie zrób nadzienie. Ugotuj ziemniaki i usmaż drobno posiekaną cebulę.
Jak i ile gotować ziemniaki
Rozgnieć ziemniaki i ostudź. Drobno posiekaj szpinak i zieloną cebulę.
Połącz puree ziemniaczane, smażoną i zieloną cebulę, szpinak, szafran i sól.
Powinieneś było zrobić około 1⁄ kg ciasta. Podziel na 250g porcje.
Rozwałkuj każdą część ciasta nie za grube, ale nie za cienkie. Spróbuj poprowadzić wałek do ciasta od środka do krawędzi. W razie potrzeby ciasto można rozciągnąć na desce rękami.
Na każdą warstwę ułożyć po 250 g przygotowanego nadzienia.
Zbierz brzegi ciasta na środku. Odwróć kawałek i umieść go na planszy.
Następnie naciśnij i rozciągnij przyszłe chaczapuri rękami.
Nie martw się, jeśli ciasto się złamie.
Przenieś chaczapuri na natłuszczoną lub wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ° C i piec przez 25 minut. Możesz podnieść temperaturę, wtedy chaczapuri będzie gotowe jeszcze szybciej.