Kurczak z warzywami w doniczkach pod ciastem francuskim
Miscellanea / / January 01, 2021
Kurczak w doniczkach jest bardzo kruchy i soczysty. Drób duszony jest z warzywami i sosem śmietanowym pod „pokrywką” ciasta.
- Autor przepisu: Irina Sakharova
- Po przygotowaniu otrzymasz 4 porcje
- Całkowity czas przygotowania receptury: 85 minut
Składniki
- Udka z kurczaka 3 sztuki
- Marchewki 2 sztuki
- Cebula 1-2 sztuki
- Seler 2 sztuki
- Woda 500 ml
- Olej roślinny 2 łyżki. łyżki
- Masło 50 g
- Mąka 3 łyżki. łyżki
- Krem 100 ml
- Mrożony zielony groszek 200 g
- Sól dla smaku
- Mielony czarny pieprz do smaku
- Ciasto francuskie 350 g
- Jajko 1 szt
Metoda gotowania
Zdejmij mięso z nóg i pokrój na małe kawałki wraz z marchewką, cebulą i selerem.
Wlej 500 ml wody na skórę i kości i gotuj przez 20-25 minut. Odcedź bulion. Do naczynia potrzebujesz 300 ml.
Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu i przyrumieniaj kurczaka przez 5-7 minut.
Dodać cebulę, marchewkę i seler do drobiu, pozostawić na ogniu na kolejne 6-7 minut.
Na patelnię włóż masło, wymieszaj, a następnie dodaj mąkę i ponownie zamieszaj.
Dodawaj stopniowo bulion i ciągle mieszaj. Pozostaw mięso z warzywami na wolnym ogniu przez 10-15 minut na małym ogniu.
-
Wlej śmietanę na patelnię i dodaj mrożony groszek. Dopraw solą, pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-12 minut.
Do tego dania lepiej jest użyć ciężkiej śmietany.
-
Z lekko rozwałkowanego ciasta francuskiego wyciąć małe kwadraciki. Powinny być o kilka centymetrów większe niż szyjka doniczek.
Aby nie pomylić się z rozmiarem, przymocuj sam garnek lub jego pokrywkę do ciasta.
Podziel kurczaka i warzywa do garnków.
Posmaruj brzegi garnków ubitym jajkiem.
Przykryj garnki ciastem i mocno dociśnij palcami. Posmaruj ciasto jajkiem na wierzchu i wykonaj małe nacięcia na środku.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez około 25 minut, aż „pokrywka” ciasta zarumieni się.
5.03