Lody malinowe, które smakują lepiej niż sklepowe
Miscellanea / / January 01, 2021
Niezwykle delikatny deser ze śmietany i jajek przeplatany puree jagodowym. Najtrudniej jest poczekać kilka godzin, aż lody malinowe zestalą się.
- Autor przepisu: Daria Rodionova
- Po przygotowaniu otrzymasz 12 porcji
- Całkowity czas przygotowania receptury: 30 minut
Składniki
- Maliny świeże lub mrożone 250 g
- Cukier 225 g
- Jajka 2 sztuki
- Żółtka kurczaka 4 sztuki
- Bita śmietana (nie mniej niż 33% tłuszczu) 600 ml
Metoda gotowania
W rondelku umieścić maliny i 2 łyżki cukru.
Umieść na średnim lub średnim ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Powinien zgęstnieć.
Przełóż przez drobne sito, aby usunąć pestki malin.
Umieść całe jajka, żółtka i pozostały cukier w żaroodpornej misce. Ubij trochę mikserem, aż będzie gładkie.
Umieść miskę nad garnkiem z wrzącą wodą. Dno miski nie powinno dotykać płynu.
Ubij masę jajeczną mikserem przez 3-4 minuty, aż się rozjaśni i zgęstnieje.
Zdejmij miskę z patelni i kontynuuj ubijanie, aż masa jajeczna ostygnie.
Ubij zimną śmietanę oddzielnie mikserem do miękkości.
Delikatnie dodaj śmietanę do masy jajecznej i mieszaj, aż będzie gładka.
Przełóż mieszaninę do pojemnika, zamknij pokrywkę i wstaw do zamrażarki na około 1 godzinę.
Następnie polej lody puree malinowym i delikatnie wymieszaj.
Pozostaw lody w zamrażarce na co najmniej 5-6 godzin.
5.04