Indyjska zupa z czerwonej soczewicy

Soczewicę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą lub w misce, kilkakrotnie zmieniając płyn. Idealnie woda powinna być czysta.

Umieść w rondlu. Dodaj wodę, drobno posiekane pomidory i sól. Nie podpalaj jeszcze.

Czasami zamiast wody stosuje się bulion warzywny, aby zupa miała jeszcze bardziej intensywny smak. Ale to jest opcjonalne.

Drobno posiekaj cebulę, imbir i chili.

Jeśli chcesz zmniejszyć ostrość zupy, usuń nasiona z pieprzu.

Rozgrzej olej na patelni na dużym ogniu. Dodaj nasiona gorczycy i kminku. Smażyć około 10 sekund.

Lekko zmniejsz ogień. Dodaj imbir i chili i gotuj przez kolejne 20 sekund.

Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 5-7 minut. Warzywo powinno być lekko zarumienione i delikatne.

Dodaj na patelnię asafetydę, kolendrę, kurkumę, pieprz cayenne, cynamon i goździki i wymieszaj.

Całą zawartość patelni przełożyć na patelnię na soczewicę i zamieszać.

Doprowadzić do wrzenia. Sól. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut.

Soczewica powinna być bardzo miękka, a zupa gęsta.

Przed podaniem skrop sokiem z limonki i udekoruj posiekaną kolendrą.