Kurczak w indyjskim kremowym sosie pomidorowym
Miscellanea / / January 01, 2021
Uproszczona wersja starej receptury. Spróbuj ugotować kurczaka w stylu indyjskim - i przyjrzyj się temu dobrze znanemu produktowi.
Pokrój mięso na małe kawałki o mniej więcej równej wielkości. Drób wymieszać z jogurtem, przyprawami oraz drobno posiekanym imbirem i czosnkiem.
Pozostaw ptaka do marynowania przez 15 minut.
W międzyczasie drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj goździki, kminek, cynamon i kardamon w moździerzu.
Jeśli nie ma zaprawy, zawiń przyprawy w szmatkę i dobrze ubij wałkiem do ciasta.
Rozgrzej masło olejem roślinnym i dodaj nasiona gorczycy. Gdy tylko trzeszczą, dodaj pozostałe przyprawy do sosu. Podgrzej je przez około pół minuty, aby uwolnić smak i wymieszaj z posiekaną cebulą.
Gdy cebula stanie się czysta, dodaj koncentrat pomidorowy, rozcieńczyć wszystko wodą i zagotować mieszaninę. Gotuj sos przez 3-5 minut, a następnie połącz go z kurczakiem, polewając tam całą marynatę jogurtową.
Po ponownym ugotowaniu, w zależności od wielkości kawałków, gotuj kurczaka z masłem jeszcze przez 10-15 minut. Pozostaw pokrywkę, aby odparować nadmiar wilgoci i wzbogacić sos.
Przed podaniem udekoruj papryką, cebulą i ziołami.