Lobiani z czerwoną fasolą i kolendrą
Miscellanea / / January 01, 2021
Lobiani - tradycyjne gruzińskie chude placki lub podpłomyki są bardzo obfite i aromatyczne. Spróbuj sam i przekonaj się sam.
Namocz fasolę w wodzie przez 8 godzin lub na noc. Gotować do miękkości, zajmie to co najmniej godzinę. Następnie ostudź.
Jak gotować fasolę: proste i proste instrukcje
Połącz drożdże z cukrem i szczyptą soli. Najpierw dodaj 50-60 ml ciepłej wody, zamieszaj, a następnie wlej pozostały płyn i 2 łyżki oleju.
Jeśli używasz suchych drożdży, weź 8-9 g i najpierw wymieszaj je z mąką, cukrem i solą, a następnie dodaj płynne składniki.
Stopniowo dodawaj 700 g przesianej mąki i ugniataj ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozwól mu się ogrzać przez 30 minut.
Na patelni podgrzej pozostały olej na małym ogniu. Smażyć drobno posiekaną cebulę do przezroczystości w ciągu około 7–8 minut, ciągle mieszając, bez konieczności opiekania.
Zmiażdż fasolę specjalnym puree ziemniaczanym lub użyj blendera, będzie szybciej. Masa powinna być gruba.
Wrzuć fasolę z cebulą, solą, przyprawami i posiekaną kolendrą. Ochłodź to.
Posyp mąką stół, wyłóż ciasto, które na nim wyszło, lekko ugniataj i podziel na pięć części.
Jeśli chcesz większe ciasta, zrób mniejsze kawałki.
Najpierw złóż każdą część w kulkę, a następnie zwiń ją w okrągły placek za pomocą wałka do ciasta.
Połóż filling nadzienia na środku ciasta. Przypnij ciasto do środka.
Lekko spłaszcz nadzienie rękoma lub delikatnie rozwałkuj wałkiem do ciasta.
Przełóż lobiani na lekko posypaną mąką blachę z płaską częścią na wierzchu. Lekko rozłóż dłońmi i kilkakrotnie przekłuj widelcem.
Piec lobiani w temperaturze 200 ° C przez około 10-15 minut.