Kapusta z żeberkami wieprzowymi i kaszą jaglaną

Kapustnyak to gęsta, bogata i bardzo pożywna zupa kuchni ukraińskiej. Okazuje się, że jest szczególnie smaczny, jeśli jest podawany przez co najmniej pół godziny przed podaniem.

• Autor przepisu: Irina Sakharova
• Po przygotowaniu otrzymasz 6 porcji
• Czas gotowania: 110 minut
• Czas przygotowania: 10 minut
• Całkowity czas przygotowania receptury: 120 minut

Składniki

• Żeberka wieprzowe 400 g
• Woda 3 100 ml
• Cebula 2 sztuki
• Ziemniak 500 g
• Kapusta kiszona 400 g
• Kasza jaglana 100 g
• Lavrushka 1 arkusz
• Marchewki 2 sztuki
• Olej roślinny 2 łyżki. łyżki
• Pasta pomidorowa 2 łyżki łyżki
• Sól dla smaku
• Cukier do smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Zieloni do smaku

Metoda gotowania

• Umyć żeberka wieprzowe, włożyć do rondla i zalać 3 litrami wody.

• Doprowadzić do wrzenia, zebrać i dodać jedną całą cebulę. Gotuj pod przykryciem około godziny na małym ogniu.

• Dodaj obrane całe ziemniaki i gotuj przez kolejne 20-25 minut. Po zakończeniu umieść go na talerzu.

• Pokrój kiszoną kapustę, jeśli kawałki są zbyt duże i długie. Jeśli chcesz, przepuść go przez maszynkę do mięsa.

instagram viewer

• Dodaj kapustę do rondla, kaszę jaglaną i laur. Pozostaw w ogniu na kolejne 20-25 minut.

• Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pokrój cebulę na małe kawałki. Te warzywa zrumienić na patelni na oleju na średnim ogniu przez 5-6 minut.

• Dodaj na patelnię 100 ml wody z koncentratu pomidorowego i zamieszaj. Gdy płyn się zagotuje, dopraw solą i cukrem.

• Dusić pieczeń na małym ogniu, aż zgęstnieje.

• Ugotowane ziemniaki z bulionu rozgnieść z pokruszeniem i dobrze wymieszać ze smażeniem.

• Wyjmij całą cebulę z patelni z mięsem, nie będzie już przydatna.

• Do zupy podsmażamy z ziemniakami, posiekanymi ziołami, solą i pieprzem. Wymieszaj, zagotuj i zdejmij z ognia.

• Gotową zupę pozostawić pod przykryciem na 30 minut.

5.06