Jagnięcina kharcho z ryżem

Ta gruzińska zupa jest tradycyjnie wytwarzana z wołowiny. Sugerujemy spróbowanie baraniny kharcho. Danie okazuje się pachnące, obfite, gęste i bogate.

• Autor przepisu: Maria Dronova
• Po przygotowaniu otrzymasz 6 porcji
• Czas gotowania: 30 minut
• Czas przygotowania: 120 minut
• Całkowity czas przygotowania receptury: 150 minut

Składniki

• Jagnięcina 400 g
• Olej roślinny 2 łyżki. łyżki
• Woda 2–2 1⁄₂ l
• Sól dla smaku
• Cebula 1 sztuka
• Pasta pomidorowa 3 łyżki łyżki
• Ryż 4 garście
• Czosnek 3 ząbki
• Liść laurowy do smaku
• Groszek pieprzowy 6 sztuk
• Pietruszka do smaku
• Koper do smaku

Metoda gotowania

• Smażyć kawałki jagnięciny na patelni z olejem roślinnym na dużym ogniu, często mieszając.

• Gdy na mięsie pojawi się złocistobrązowa skórka, przenieś ją do rondla z wrzącą wodą i solą. Gotuj przez 2-3 godziny, aż jagnięcina będzie gotowa.

• Cebulę drobno posiekaj, przełóż na patelnię, na której smażono mięso i smaż na tym samym oleju na małym ogniu. Cebula powinna stać się przezroczysta i miękka.

• Na koniec dodaj do cebuli koncentrat pomidorowy i trochę wody. Gotować na wolnym ogniu 5 minut po ugotowaniu.

instagram viewer

• Ryż włożyć do rondla 30 minut przed końcem gotowania.

  Jak gotować ryż: podstawowe zasady i tajemnice

• Gdy ryż będzie już prawie gotowy, prześlij do zupy usmażony, posiekany czosnek, liść laurowy i ziarna pieprzu. Gotuj przez 5-7 minut.

• Pokrój zioła, wrzuć do rondla i gotuj przez kolejne 2 minuty.

5.05