Wszechstronne bułeczki do burgerów i hot dogów
Miscellanea / / December 31, 2020
Dla wszystkich, którzy nie boją się majstrować przy mące i drożdżach, prosty przepis na hamburgery i hot dogi, który okaże się dużo smaczniejszy niż kupione.
- Autor przepisu: Daria Polukarova
- Po przygotowaniu otrzymasz 12 porcji
- Czas gotowania: 12 minut
- Czas przygotowania: 210 minut
- Całkowity czas przygotowania receptury: 222 minuty
Składniki
- Ziemniaki 3 sztuki
- Mąka 750 g
- Suszone drożdże 4 g
- Cukier 100 g
- Sól 1 łyżka łyżka
- Ciepła woda 320 ml
- Jajka 2 sztuki
- Miód 60 ml
- Masło 113 g + do smarowania
- Żółtko 1 sztuka
Metoda gotowania
-
Ugotuj ziemniaki, a następnie zetrzyj je na puree lub zetrzyj.
Jak i ile gotować ziemniaki
-
Po dokładnym przesianiu mąki, połącz ją z drożdżami, cukrem i solą.
-
Do suchych składników dodaj ciepłą (38–40 stopni) wodę lub mleko, a następnie wyślij ubite jajka, miód, masło w temperaturze pokojowej i starte gotowane ziemniaki.
Ten ostatni nie powinien być gorący, w przeciwnym razie wysoka temperatura może negatywnie wpłynąć na aktywność drożdży.
Mieszaj wszystkie składniki przez kilka minut. Gotowe ciasto jest lepkie i miękkie.
-
Bierzemy pojemnik o większej głębokości lub średnicy, smarujemy jego dno i ściany olejem roślinnym, a następnie umieszczamy w nim ciasto ziemniaczane.
-
Przykryj naczynia folią spożywczą i pozostaw je ciepłe na 2 godziny lub do momentu, aż podwoją swój rozmiar. W rezultacie otrzymujesz coś takiego:
Dopasowane ciasto podzielić na porcje (odpowiednio 120 i 140 gram na hot dogi i burgery) i uformować. Zostawiamy bułki, aby wyrosły po raz drugi na kolejną godzinę.
Nasmaruj ich powierzchnię bitym żółtkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 12 minut.
-
Wyjmujemy blachę do pieczenia, przykrywamy domowe bułeczki warstwą roztopionego masła i ustawiamy do pieczenia przez kolejne 12 minut. Dodatkowo produkty po wyjęciu z piekarnika nasmarować olejem.
5.04