Luźny pilaw z jagnięciną
Miscellanea / / December 31, 2020
Pilaw jagnięcy to tradycyjne orientalne danie, które nie pozostawia nikogo obojętnym. Wypróbuj wypróbowany przepis.
Mięso i smalec pokroić na średnie kawałki, marchewkę w paski, cebulę na półpierścienie.
Umieść smalec na patelni i rozpuść tłuszcz na średnim ogniu.
Usuń skwarki i dodaj olej. Podsmaż obrany ząbek czosnku na złoty kolor, następnie usuń.
Wlej połowę tłuszczu i masła do kociołka. A na tym, co pozostało na patelni, usmaż marchewki na złoty kolor.
Kocioł kładziemy na średnim ogniu, dodajemy cebulę ze szczyptą kminku i zarumieniamy.
Zwiększyć ogień, dodać mięso i smażyć na złoty kolor, ciągle mieszając.
Mięso wymieszać z marchewką i zalać wodą tak, aby jego poziom był o półtora centymetra wyższy niż zawartość kotła.
Dodaj berberys, kminek, czerwoną paprykę i sól. Gotuj przez około 60 minut na małym ogniu.
Po godzinie ułóż nieobraną główkę czosnku na mięsie i równomiernie przykryj ryż.
Najpierw przepłucz ryż kilka razy.
Wlej wodę tak, aby jej poziom był o półtora centymetra wyższy niż ryż.
Podnieś ogień do wysokiego i gotuj, aż woda się zagotuje.
Zbierz ryż, aby zrobić zjeżdżalnię na środku kotła.
Weź patyk i zrób dziury w kilku rzędach. Upewnij się, że sięgają samego dna.
Po 2 minutach zdjąć z ognia, przykryć i zawinąć w ręcznik nasączony zimną wodą.
Pozostaw pilaw na około 40 minut.