Pierogi Gyoza z Mięsem i Warzywami

Najpierw ułóż ciasto. Połącz przesianą mąkę i sól. Wlej szklankę wrzącej wody do głębokiej miski i stopniowo dodawaj suchą mieszankę. Dobrze wymieszaj drewnianą szpatułką.

Po całkowitym wymieszaniu się wody z mąką ułóż ciasto na gładkiej powierzchni roboczej i ugniataj rękami. Zajmie to nie więcej niż 10 minut. Jeśli mieszanina jest rzadka, dodaj trochę mąki i dalej ugniataj.

Ciasto o jednolitej elastycznej konsystencji należy uformować w kulkę, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 30 minut do „odpoczynku”.

W tym momencie zacznij przygotowywać nadzienie. Ubij trochę mieloną wieprzowinę, aż będzie gładka.

Dodaj do tego posiekaną zieloną cebulę, czosnek, kapustę pekińską, starty imbir. Lepiej jest siekać warzywa, aby w mięsie mielonym nie było wyraźnie zaznaczonych kawałków.

Dodać sos sojowy, sól i pieprz. Wymieszaj wszystkie składniki. Mięso mielone okaże się soczyste ze względu na warzywa i sos.

Jeśli lubisz gęstsze nadzienie, dodaj absorbent, taki jak bułka tarta lub skrobia.

Wyjąć „wypoczęte” ciasto z lodówki i pokroić na małe kawałki po około 2,5 cm każdy. Z kawałków uformuj kulki i cienko zwiń je w kółka o średnicy 6-8 cm.

Ułóż nadzienie na cieście i uformuj pierogi w dowolny sposób.

Wlej olej roślinny na patelnię. Jak tylko będzie gorąco, odłóż pierogi do góry dnem i smaż z obu stron na złoty kolor. Zajmuje to około 3-4 minuty na stronę.

Następnie zmniejsz ogień i dolewaj gorącą wodę, aż osiągnie środek pierogów. Przykryj i gotuj gyozo przez 2-3 minuty. Następnie zdejmij pokrywkę, zwiększ ciepło i pozwól wodzie całkowicie wyparować.

Gotową gyozę najlepiej podawać z sosem sojowym.