19/12/2019
0
widoki
Zupę pomidorową według tego przepisu najlepiej podawać na ciepło. Tak najlepiej ujawnia się połączenie wątroby i pomidorów.
W głębokim rondlu rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek, dodaj mąkę i smaż kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
Zmiel pomidory na tarce i włóż do rondla z mąką. Gotuj, ciągle mieszając, przez 10-15 minut.
Następnie dodaj wodę i poczekaj, aż mieszanina trochę zgęstnieje. Następnie ubij go blenderem.
Na patelni podgrzej pozostałą oliwę z oliwek. Ułóż pokrojoną w kostkę wątróbkę i piecz, aż się zrumieni ze wszystkich stron.
Dodaj wątróbkę do zupy pomidorowej, posól i wymieszaj.
Umieść zupę na małym ogniu na kilka minut, aby dobrze się rozgrzała. Przed podaniem posyp suszonym tymiankiem.
5.05